如果我说在中国曾经有这么一个城市： 垃圾粪便 平时都被满街 随意倾倒 ，并且这些垃圾每逢下雨积水便会四处漂流； 夏天 温度上来了更是难以言表，整座城市就好像 发起酵来 ，城里的居民连大气儿都不敢喘……
听到这些，你会相信这座城市就是曾经的 北京城 吗？另外你们知不知道从前的北京城还有一个别名，叫 粪城 ？
前方 「粪发涂墙」 高能预警，正在进食的朋友请 谨慎阅读
part.1 现在的胡同，曾经的粪场
要问什么最能代表 老北京城的特色 ，老城区里一条条的 胡同们 绝对能排得上号。只不过尽管胡同里的四合院安静宽敞，条条幽深的街道京味十足，但它们仍旧逃不过 「便便的支配」 。 早些时候没有冲水马桶，下水道规划不完善，更没有抽粪机器，各种旱厕中堆积的排泄物只能靠 人工 掏出来。后来胡同里的 旱厕被改的差不多了 ，可对于住在里面的人们来说，上厕所依然是件麻烦事儿。
胡同里除了那些住得起 独门独院 ，早早就自己 通了下水道 的大户人家，住小院儿或者挤在大杂院中的居民不论贫富贵贱，都是要 排队等公厕 的。哪怕你是天后王菲，只要住进了胡同也一样得捏着鼻子，和街坊邻居们一起挤公厕。
公厕相比较曾经的 旱厕 ，或者 随地拉撒 自然是要干净太多了，不过这数量上来了，就不可能没味儿。更何况很多老胡同里的公厕还都是不带门儿的…… 所以也就有不少人调侃： 还是北京的胡同里最有「味道」 。
除此之外，北京城里更是有过这么一个 专门收粪和晒粪的胡同 ，它的名字也很形象： 粪场 ……虽然现在已经改名叫 奋章 了（原谅我还是无法直视它）。 至于这条胡同的 改名 也很有意思。 曾经京剧名角 郝寿臣 因常年在北京演出，就决定在北京置办个房子。他寻摸了一圈看中了粪场胡同这个地方， 地方安静 ，去戏院子又 方便 ，可唯独这个胡同的 名字实在让人糟心 。
为了 不住「粪场」 里，老爷子便将自己把「粪场」二字改成「奋章」的想法呈报给了当时的北平市长，随后 「粪场胡同」 才变更为 「奋章胡同」 。
如今坐落在奋章胡同53号的郝寿臣故居已作他用。这个曾经的大粪处理场中的房产均价也已经超过十三万。真应了那句 「今天你对我爱答不理，明天我叫你高攀不起。」
part.2 这片儿地界的便便被你承包了
别慌，我说的不是你，更何况你也没这手艺（我也没有）
之前旱厕的粪坑不管挖多深，容量总归有限，很快就会被填满影响居民使用，于是一个 专门处理粪便的行业 就应运而生了。他们的装备很简单， 一个捞粪的粪勺 ，一个装粪的 粪桶 ，有的还有一辆 运粪的车 。 过去北京管这些从业者叫 「粪夫」 ，讲的难听的叫这些人 「掏大粪的」 、 「粪猴」 ，好听点儿的名字也有，叫 「采蜜人」 （咳咳咳）……
粪夫的 主要工作 是把 收来的粪便晒干，卖给种地的农户 。二十世纪三十年代，北京的粪夫数量就曾达到 四五千人 ，由此可见行业规模。
早期粪夫群体虽不断壮大，可需要干的活儿却是有限的。能抢到活儿，就能把晒干的粪便卖给农户换钱。没抢到活儿就只能喝西北风。为了生存， 粪夫间不免产生冲突。更有甚者，直接大打出手。 长此以往也不是办法，到了 康熙年间 ，为了解决争端，大家就开始商定出了解决办法，也就是 对粪夫的劳动场地进行区域划分 ，在某个区域经常劳动的粪夫就可以 承包 这片区域的便便。粪夫行业的 「粪道制度」 也由此诞生了。
粪道可分为三种， 「旱道 」、 「水道」 与 「跟挑道」 。 「旱道」的粪夫要到 旱厕掏便便， 「水道」提供的服务是 专门为住户刷马桶 ，粪夫不用掏粪而是每月领取工资。「跟挑道」的粪夫就略惨，他们要随着水道粪夫， 收取马桶内的残留物 ，「收成」（粪便）少又费劲。不少住户心里不落忍，会给「跟挑粪夫」一些小费。
粪夫中除了这些分好粪道的正式粪夫，还有一些散户，他们 没有固定的粪道 ，大多在犄角旮旯拾粪，被称作 「跑海粪夫」 。 粪夫的年龄基本在三四十岁， 吃的都是苦中苦，却没有成为人上人。 他们的收入往往比人力车夫还低，生活相当贫苦。他们每天要在住户 上厕所的早高峰前 来到粪道，将旱厕打扫干净。再把掏来的粪便送到附近的粪厂。 运粪的工具 十分简陋，木制单轮推车，两旁放着没有盖子的粪筐。没有推车的背木桶，上面也没有盖子。粪夫整日都要在臭气熏天的环境里穿街走巷。
为啥这么苦，还有这么多人当粪工？ 北京的粪工大多来自山东。他们的老家人多地少，靠种地很难活不下去。 总之一句话，都是为了恰饭。 尽管粪工的生活这么艰苦，可还是 有人靠着压榨粪工活成了土豪 。分到的粪道就属于 粪道主的「资产」 了，粪道主享有 「粪道权」 ，可以将粪道倒卖给他人。一条粪道值多少钱？根据马桶有无、地区、户数、产粪量不同，粪道能卖的价钱就不同。 「房产可以放手，粪道是绝对不能放手的。」 这是粪霸们始终信奉的秘诀。
在清光绪年间， 一般普通 的粪道值 几十两 银子。到民国时期，行情看涨，粪道的价格更是涨得厉害， 百户的粪道 一度增至 五六百元 。
有些粪道主更是开起了粪厂， 掏粪、收粪、卖粪产业一条龙 ，肥水都流进了自己的口袋。而北京的「粪城」蜕变史，其实也就是一个 消灭粪道主粪霸 的过程。
part.3 摆脱「粪城」包袱，可真是太难了
北京的公共旱厕在 被全部改为冲水厕所之前 ，粪便的处理基本只能 全靠粪夫 。粪夫行业的管理问题，不管是清政府还是国民政府都伤透了脑筋。 光绪三十二年 ，在前门、宣武门和崇文门外的范围内创立 「肥业公会」 ； 民国十七年 ，「肥业工会」 更名为 「北平特别市粪夫工会」 ，会内设监事、理事、常务理事，会外也设了六个支部； 民国七年 ，市政府意图改善粪夫行业，拟 对全市粪夫发给号衣，粪车、粪桶上加盖。 遭到粪夫反对，计划扑街； 1934 年 ，政府想 把粪权收回归公 。遭到粪夫集体反对，甚至罢工示威。计划扑街。 ……粪权之争几次三番，粪道占有制度直到 新中国成立依然存在。 据北京市人民政府的调查：当时北京市仍有 粪道1857 股 ， 粪夫一千多名 。 1951年11月3日， 【关于改革粪道制度的布告】 正式发布，宣布 「废除封建的粪道占有制度，一切粪道厕所都归卫生局管理」 。之前欺行霸市的 粪霸这才被依法处置 。之后随着粪便处理行业的不断改善，粪工人数也在减少。
到了 六十年代中期 ，北京市所有的公共旱厕都改成冲水厕所，妈妈才再也不怕我一低头就看到便便了。 与此同时， 真空吸粪车 也开始被大力推广使用。到了 七零年代中期 ，北京城区四合院的 8.5 万户公厕基本改造完毕，并且新建了 2879座 街坊厕所。大部分地区的厕所粪便也不用人力清理了。
八零年代 ，为了使公厕管理和使用更加规范和方便，北京市区的公厕进行了分类改造和建设。并且北京市政府于 1989 年公布了 【北京市公共厕所管理暂行办法】 等文件从法律的角度加以规范。 这时出现了一个 小插曲 。当时经费不足，提高公厕硬件水平就成了难题。为了解决困境，1989 年北京市政府制定了 「公厕收费，以厕养厕」 的政策。可当时老百姓免费上公厕都成了习惯，哪有上个厕所还交钱的道理。因此反对声很大， 甚至有人为了省这块八毛，随地大小便 。
2000年12月23日 ，六名粪夫最后一次将 东城区内务部街57号院 的两个死坑旱厕清理干净，并将旱厕填埋，也亲手 结束北京城「粪夫」的历史 。
虽说「粪夫」的历史结束了，可北京 摆脱「粪城」包袱之路并未彻底终结 。比如虽然不少新改造的四合院已经拥有了自己的洗手间，但要想在众人合住的 大杂院 里建个厕所也不那么容易。至于胡同里的公厕，数量少了早上不够用得排队，多了又会被靠近的住户嫌弃……
好在随着 「公厕革命」 的一轮轮地进行，北京老城区现存的公厕配置已经有了一个很大的提升，最起码 夏天有换气系统 ， 冬天有挡风门帘 ，出门在外上个厕所终于不再是一件很尴尬的事情了……
关于 公厕 你有什么想吐槽的吗？
[1]金祥瑞.北京的粪夫与粪阀[J].武汉文史资料,2016(06):41-44. [2]王煦.清洁之战:民国时期北平的粪夫群体与清污体制改革(下)[J].文史天地,2015(05):7-11. [3]杨斯沫. 北京胡同旅游形象传播研究[D].北京工商大学,2015. [4]王煦.民国时期北京的粪夫群体与清污体制改革(上)[J].文史天地,2015(03):10-14. [5]白恩宇. 北京公共厕所建设与管理的研究[D].天津大学,2013. [6]胡源.「卫生」进京后的粪权之争[J].科技潮,2008(10):44-46. [7]马铁汉.郝寿臣故居[J].中国京剧,2007(03):64+70. [8]匡国良.北京名人故居困境调查[J].中国文化遗产,2006(02):10-29+6. [9]张清常.北京地名谐音改字试析[J].中国语文,1994(03):197-200. [10]北京青年报. 北京明年将改造提升800座公厕.2018.12.14.
