多得很，你不知道罢了。
著名的客家土楼，其实就是型制特别的「城堡」，旧社会的人们，一般是以家族为单位聚居，家族为了防御攻势和生活地点需求，便发挥了中国传统的「土木建筑」主观能动性，制造了土楼城堡，与西方的石头城堡区别很大，但性质一样。
除了客家土楼，中原地区家族，为了防卫需求，也会修建类似的「邬堡建筑」
清末民初，川西羌寨，也兴起了一种城堡式建筑，那就是羌寨碉楼
以上都是属于近代建筑，古代却也是很多的，比如赫连勃勃的统万城，角楼、墩台都极为高大，都是三合土夯筑而成，坚硬程度堪比水泥，最高的楼台几十米高，距今一千六百来年
在古代，中国不同于欧洲，大一统是常态思维，所以所谓的城堡，一般都是纯军事建筑，比如诸葛亮六出祁山的祁山堡，就是一个因山而建的城堡
在东汉时代的墓葬中，出土了许多古代家族邬堡建筑的「手办」，那就是陶楼，可见至少在东汉时代，那时候的邬堡建筑就开始修高楼了，动辄六七层楼高
这也不是古典时代独有的，事实上，上古时代也是有类似建筑，比如商周时期的「台榭建筑」，只不过中国古代建筑文化一般用土木，木制建筑早已腐化，只剩一堆高大的台垣
远在4到5千年前的远古时代，中华大地就遍地是「城堡」了，比如平粮台古城、古城寨古城、陶寺古城、石家河古城、高山古城、良渚古城……最接近所谓「城堡」的古城，就要属石峁古城了，因为他是石头城
远古也有高台建筑，中国讲究事死如事生，所以墓葬类的高台，也和居住类的差不离，比如秦始皇陵就是一座九层高台，而更加远古的良渚也有类似高台
