作為玉米的骨灰級愛好者，我認為 現在最好吃的做法，還得是這個玉米粑粑。
趁著鮮玉米還有，味道還不差的時候，多做幾次，你真的會感謝我！
只要吃過玉米餅子的都知道 ，純玉米面的餅子做出來能有多粗糙 。
但玉米粑粑就不一樣了，它不是用玉米面做的，而是用新鮮磨出來的玉米漿和面、發酵，吃起來不知道細膩了多少。
除了好吃的玉米粒之外，最裏面的這點 玉米葉 也不能浪費了，它是做玉米粑粑最理想的容器。
既天然、又環保 ，造型好看不說，蒸出來還有淡淡的清香！
因為玉米本身就是清甜好吃的味道，也不用加太多糖。
不僅是紅棗，其它的果幹你們都能撒一點，提味的小神器。
蒸好玉米粑粑是軟軟糯糯的 ，但也不會像是玉米漿包那麽黏，小寶寶多吃幾塊也沒問題！
- 鮮玉米粑粑 -
· 參考月齡 ·
15個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
新鮮玉米2根
清水80克 / 酵母5克
中筋面粉200克 / 砂糖10克
輔料：紅棗
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
·操作步驟·
01
其實我做過很多次這種玉米粑粑了，每次剝玉米粒的做法也都有很大差別。像是今天這個，直接用手就能剝下來，如果有實在不好掰的，你們也可以用擦子擦，或者用刀削下來。
02
為了避免很多姐妹掌握不好這個量，我特意稱了一下，最後剝出來有400克的玉米粒，和清水一起攪打細膩就可以了。
03
必要的酵母、砂糖一個都不能省略。砂糖能幫助酵母更好的發酵，你們可以減量，但不要不加啊。
04
總有姐妹問我做面食用什麽面粉，一般我沒有特殊標註的，你們用普通的中筋面粉，就是包包子、餃子用的面粉就可以了。少量多次的加入面粉，一直攪拌成這樣有點阻力的面糊狀態。
05
攪好的面糊蓋蓋醒發，這個季節常溫下發酵就夠了，發酵到2倍大之後再進行下一步。
06
之前剝玉米的時候，最裏面的這一點點玉米葉我留下來了，就為了這時候用上的。玉米葉用小蘇打搓洗，漂凈之後會剪去兩端，就是個很好的容器的樣子。
07
取適量醒發好的面糊放進玉米葉中，稍微向內攏一攏，做出來的玉米粑粑更好看一些。
08
做這種玉米粑粑，除了蒸沒有第二種選項了。家裏有一些果幹、堅果碎的你們都可以撒在玉米漿的表面，既是點綴還能提味。
09
開火，蒸15分鐘後繼續燜3分鐘，這時候的玉米粑粑是成型熟透了，拿出來吃正好。
10
成功的玉米粑粑應該是這種軟軟彈彈的，吃起來還有玉米的清香味兒。
雖然配料不多，但紅棗提味兒的能力一點不差，和玉米粑粑放一塊兒，甜香味兒更足了。
現在不就是吃玉米的季節嗎，趕上玉米都是新鮮的，味道也是最好的時候。
推薦你們多給孩子做點這種鮮玉米的主食、甜品，營養、健康，孩子還特別喜歡吃！
