天氣炎熱，廣東人喜歡嗦粉，炒河粉、粿條湯、涼皮、腸粉......
嗦完是爽了，可事後 腹瀉、嘔吐暈倒住進醫院，甚至有人死亡了！
萬 萬沒想到這粉裏藏了致命物質——米酵菌酸只需1毫克即可致命！
米酵菌酸，是什麽鬼？怎麽毒性那麽大？
米酵菌酸是 椰毒假單胞菌酵米面亞種產生的一種毒素，具有耐高溫、難溶於水 的特性，人體攝入後，會對細胞造成大規模的破壞，進而損 害肝、腎、腦等各個臟器 。
米酵菌酸的中毒潛伏期一般是1—2天，初期僅有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力等癥狀；情況嚴重的，可能出現黃疸、肝功能衰竭、休克昏迷等癥狀，而且死亡率高達50%。
喜歡吃粉的廣東人，容易「中招」！瞧，這不？
2024年7月（7月1日零時至7月31日24時），我 省報告3起一般及以上級別突發公共衛生事件，共發病8例，其中死亡3例。分別為：
東莞市 厚街鎮報告的一起米酵菌酸毒素引起的食 物中毒事件，發病1例，其中死亡1例，事件級別為較大；
揭陽市普寧 市報告的一起米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件，發病1例，其中死亡1例，事件級別為較大；
肇 慶市高要 區報告的一起發生在建築工地的其他中毒事件，發病6例，其中死亡1例，事件級別為一般。
嚇死寶寶了，這毒攻擊性太強了！趕緊看看家裏的食物有沒這些「毒」！……
椰毒假單胞菌廣泛分布於外部環境， 涼皮、河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線（米粉）、瀨粉等濕米粉在高溫潮濕天氣 下，容易受椰毒假單胞菌汙染而產生米酵菌酸毒素，食用易引發中毒。
發 酵玉米面、糯玉米湯圓粉等谷類發 酵制品，長時間泡發的 銀耳、木耳，薯仔、甘薯、山芋澱粉等薯類制品 ，也易被米酵菌酸汙染，引發食物中毒。
吃貨們，在選購米粉、米線、面條等米面制品時，選擇正規廠家生產的食品，盡量不購買散裝米面類，生產日期和保質期無法保證，並且觀察食材表面有無黴變、外形完整，認真閱讀產品標簽。貯存要註意保存條件和時間，及時食用！
如果聞到或試吃發現有酸敗味、黴變味或其他異味，要立即丟棄；
保持廚房清潔衛生，刀具、器皿、案板要經常清洗消毒。
一旦出現中毒癥狀，要立即停止食用可疑食品，保留食物樣品，盡快就醫，不要有曉幸心理！！
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