這個問題不能用「哪種食物最營養」的思路，而是要問人缺哪種營養最容易活不下去來看。
由於目前沒有一種食物能「無失真」長期維持人的生命，那麽我們的實際問題就變成了：哪種食物能最長時間維系最低程度的生存需求。
首先骨架級別兩種是絕對不能缺：
必需胺基酸、必需脂肪酸。 （可以參考下這個極端情況防止饑餓威脅生命的回答）
所以首先排除必需胺基酸、必需脂肪酸不足或者比例懸殊的食物。如蔬菜、水果、谷物。
那麽來到第二層問題——可持續性。因為人要想盡可能長時間不發生重大健康問題，最需要關註的其實是「水溶性維生素」——也就是所謂的耗材。
這是因為一旦你上面的骨架維系住了，你的身體仍然需要新陳代謝來維系最基本的大腦運作、呼吸、迴圈、內分泌等核心功能，而這些功能需要的就是維生素、礦物質作為輔酶、輔基、訊號分子。
脂溶性維生素和礦物質不是最大限制因素：
而這些營養素還分了脂溶性和水溶性，其中脂溶性如維生素A，D，E，K等等由於能夠溶於脂肪，因此會存在於你的脂肪組織以及肝臟中，它們想要耗竭需要的時間較長——這個周期對於健康人可能是以年計算。
相反，著名的「抗壞血酸鈉」（維生素c）的發現就昭示了類似於維生素C這種人體無法自行合成，水溶性（無法大量儲存）的營養素可能是威脅人類長期健康生存的關鍵.
壞血病的出現時間--以月計
航海員在沒有維生素C補充的情況下，大約在出海後4-6周內開始出現壞血病的早期癥狀，但這個時間可以根據個體的健康狀況和維生素C儲備情況而有所不同。如果不進行幹預，隨著時間的推移，癥狀會逐漸惡化。
因此維生素C又排掉了很多人覺得還OK的食物，如牛奶、雞蛋、普通動物肉、堅果豆制品等。
最後答案來了：參考因努伊特人
所以，要想解答這個問題，就別拍腦門也別翻書了。直接聯系上面的理論，看看我們地球上現存飲食條件最最單一的人，是怎麽吃能長期存活的。那必然是北極土著——因努伊特人。
他們的主要食物就是海豹、魚類。夏天偶爾能吃到苔原上的漿果、野菜、海藻。而之所以他們能健康的存活， 是因為海豹魚類（尤其是生吃）其實是有殘存的維生素C——尤其是肝臟裏。
所以我們直接抄作業： 如果只能吃一種食物，我建議吃海魚，一整條都吃下去，能生吃最好。
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