啤酒愛好者看過來：一文看懂生啤、熟啤、幹啤、紮啤、原漿、純生、精釀的區別與聯系

夏天最美好的事情莫過於下班後，太陽落山後，邀上三兩好友，一起去路邊的大排擋，點上一份小龍蝦、燒烤與幾瓶冰鎮啤酒，體驗這份獨屬於夏日的人世間煙火氣。這其中作為微醺的液體飲料，啤酒絕對要唱主角。但是喝什麽啤酒好呢？如果你是恰好是去的青島，哈爾濱這樣啤酒文化比較流行的城市，那麽面對生啤 、熟啤、幹啤、紮啤、原漿、純生、精釀這些看著熟悉實際陌生的名稱，是不是感覺有無從下嘴的幸福糾結感呢？

別怕，作為一個妥妥的啤酒愛好者，小艾以前對此也算是一知半解，今天正好借此一會，跟大家來系統學習下。

生啤、熟啤、幹啤、紮啤、原漿、純生、精釀的區別與聯系

1、「生啤」

生啤是一種未經巴氏殺菌或經過輕微處理以保持其新鮮度和原始風味的啤酒。生啤保留了更多的酵母活性和啤酒原有的風味成分，因此通常被認為更加新鮮、口感更為豐富。

生啤一般不會經過過濾，這意味著它可能含有較多的酵母和蛋白質，這些成分使啤酒看起來有些渾濁。生啤不經過高溫巴氏殺菌處理，這有助於保持啤酒中的活性酵母和天然風味，但也意味著生啤的保質期較短。由於未經過殺菌處理，生啤需要盡快飲用以保持最佳風味。通常建議在幾天到幾周內飲用完畢。生啤的味道更加鮮活、復雜，有時會有輕微的酵母味，整體口感更加自然和清爽。生啤的飲用方式

生啤的最佳飲用溫度通常是較低的，大約在3°C到8°C之間，這樣可以更好地展現其風味。

純生啤酒也是一種未經巴氏殺菌的啤酒，但它通常經過微孔膜過濾 等物理方法去除微生物，以達到延長保質期的目的。

2、熟啤

熟啤是指經過巴氏殺菌 處理的啤酒，這種處理方式是為了延長啤酒的保質期並確保其在長時間儲存和運輸過程中的穩定性和安全性。

熟啤透過巴氏殺菌處理，這是一種透過短暫加熱到一定溫度來殺死啤酒中的細菌和酵母的過程。這一過程可以有效延長啤酒的保質期。經過巴氏殺菌後，熟啤的風味和質素變得更加穩定，不易變質，適合長途運輸和長期儲存。

雖然巴氏殺菌有助於延長保質期，但這一過程也可能導致啤酒中某些風味成分的變化，比如可能會使啤酒的口感變得稍微平淡一些。它通常口感順滑，酒精感適中，帶有較為穩定的麥芽甜味和啤酒花 苦味平衡。盡管高溫處理可能使啤酒喪失一些清新與自然的香氣，但換來的是更加穩定一致的品質和更易於保存的特點，