酒的釀造是一場精密而復雜的化學旅行。
酒發酵完成以後並不是釀酒的終點，藏酒的過程也是釀造過程中至關重要的一步，以我熟悉的啤酒為例，頂級的精釀啤酒很多都要經歷過桶這一步，來給精釀增加更多的風味；白酒也是如此，陳年的年份、陳年的環境，對於酒體口感都有不小的影響，不同香型的酒也會選擇在不同的環境和容器裏進行窖藏，以期給酒體增加不同的風味和口感。
今天我要介紹的就是一個頗為獨特的洞藏白酒——廣西丹泉酒出品的壽鄉活泉洞藏老酒—— 丹泉洞天酒海·天賦+ 。
「丹泉天賦+」第一個關鍵詞，那就是「壽鄉活泉」。
「壽鄉活泉」裏得名於世界著名的長壽城市河池，這裏的壽鄉之名正是源於這片富饒之地。這不僅是一種地域文化的表達，更是對長壽的祝願。科學與文化在這裏交相輝映，構建著一幅獨特的畫卷。
這款「丹泉天賦+」在包裝設計上也可謂獨具匠心。整體采用紙盒包裝，外觀猶如一個衣櫃，給人一種端莊大氣的感覺。但這不是普通的紙盒，其手感異常出色，摸起來是近乎皮革的質感。
開啟紙盒時，首先映入眼簾的是酒瓶，設計師靈感明顯來源於藏酒洞。外觀酷似溶洞的質感，仿若走入一個古老而神秘的洞窟。這不僅為產品賦予了獨特的觀感，更將整個品牌與釀造過程緊密聯系在一起。
顏色的選擇更是巧妙，靈感應該是來源於溶洞，使其看起來宛如一件藝術品。這種設計不僅僅是包裝，更是對酒的內在精髓的一種再現，讓消費者在品鑒之前就能感受到這瓶酒的獨特之處。可以說從外到內都散發著品質和獨特的魅力。
說完外在，再說說內。
相對於很多傳統窖藏方式，洞藏的科學奧妙卻更引人入勝。洞藏相較於傳統的儲酒場所來說，洞藏更註重的是溶洞環境的微氣候，可能對酒體的發酵和陳化過程帶來更為細致的影響。
丹泉酒在選擇溶洞作為儲酒場所時，應該是充分考慮到了溶洞環境的特殊性。溶洞內部的濕度、溫度等微氣候特點，與地表環境存在顯著差異，可能為酒體的陳年提供了更為獨特的條件。這是一場微觀與宏觀相互作用的科學實驗。
「丹泉天賦+」以其獨特的「柔、順、甜」口感而脫穎而出。
這並非簡單的口號，而是經過嚴謹釀研究考量的結果。從老酒比例的控制，到洞藏工藝的微調，再到山泉水的使用，國家級白酒評委監制，這一切都是為了實作口感的平衡。
品鑒時，首先迎面而來的是標準的醬香香氣，濃而不燥，糊香中等，交織其中的花果香和陳酒的香氣使得整體香氛更為豐富。獨特的陳香，來源於基酒中相當比例的老酒。
酒體方面，「丹泉天賦+」展現出的是豐滿而柔韌的口感，入口之初即可感受到甘甜綿長的味蕾沁潤。這種柔和中帶有韌勁的口感，使得品酒過程更加愉悅。同時，酸苦的成分在口中明顯體現，為整體味道增色不少，使得口感更為層次分明。
回味部份更是表現出了出色的品質，酒液在口中久久不散，帶有清晰的果香和陳酒的余韻。整體上，口感的平衡感十分出眾，清晰而不失層次，展現了這款酒的風格之優雅。
值得註意的是，丹泉的藏酒洞已獲得吉尼斯世界紀錄®認證，成為「最大的藏酒洞」。這一認證不僅是對酒廠規模的肯定，更是對洞藏釀造方式的獨特之處的認可。科學與實踐共同構築了這獨特的產品。
總體來說，「丹泉天賦+」的口感可謂是一場柔、順、甜的絕妙交融。在品味的過程中，感受到了醬香的深邃、甘甜的絲絲入扣，以及回味的悠長。
每一瓶「丹泉天賦+」都是一個獨特的故事，一個情感的表達。無論是與親朋好友相聚，還是獨自靜享時光，這款酒都是場景的點睛之選。在宴席上，它是交流的紐帶；在獨處時，它是陪伴的良朋。
如果你追求獨特口感，願意嘗試新酒，那不妨試試「丹泉天賦+」，既是一場對釀造科學的實踐，也是一次對傳統的重新認識。從洞藏的微觀奧秘到口感的科學平衡，這是一瓶既有傳統韻味又兼具獨特之美的白酒。
