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有哪些餐具或廚具可以讓人幸福感大增?

2014-12-29家居

琢磨食物和器具這件事,最初因為自己饞,想吃一頓地地道道的湘菜。於是從食材到做法開始了自己動手豐衣足食的做飯之路。

既然要好好吃,就不能馬馬虎虎,從食物本身到制作的每一個環節,尤其是最後盛食物的器具,這不得賞心悅目呀。從小對「不一樣」的喜愛,所以對成套的餐具也並不感興趣,要協調但自己搭配最有意思。

於是開始了食器買買買的道路……從電商平台、陶器工作室,到一堆一堆從日本打包回來。甚至連情人節的禮物都成了鍋碗瓢盆。

在購入的過程中也逐漸覺得「不一樣」的器物還會帶來不一樣的情緒,或是相近色、或是對比色,不同顏色的食物和不同食器組合,哪怕是看哪個盤子順眼而隨手抓起來的一個,在食物放到盤子的瞬間你能看到的色彩和材質搭配,也成為了一些「不一樣」的來自生活裏的美感。

這些搭配組合出來的「不一樣」,對我來說比一套花色成套的餐具來的有趣,甚至讓我覺得食物的味道都會有一些微妙的變化,可能就是心情影響食味吧。

小廚房常用的餐食器皿
廚房一角

每次去日本玩,總有一站的行程會安排讓我去買食器。從東京的合羽橋、大阪京都的各色小店……不買碗、日本豈不是白去了!!

開始就是買自己喜歡的樣子,到後面慢慢對各種誌野燒、美濃燒、有田燒、萬古燒、信樂燒、常滑燒等各種「燒」的理解。了解陶、瓷是如何從國內傳出……

大阪小街裏的餐具店

於是,買食器就成了做飯之外另一件讓我開心的事情。做飯的樂趣,也是因為這個時間只屬於自己,在生活節奏這麽快的日子裏,慢下來,放上一個喜歡的電視劇,不用想什麽為難的事情,輕輕松松的準備自己想吃的食物。

也是想在忙碌的日子裏,逃離那些外賣餐館為了出餐速度而幾乎是復制貼上的味道。

有的人可能覺得食物更多是吃飽,而這麽會吃的華夏兒女、這麽多的吃貨,怎麽能不好好吃每一頓飯呢。

陳曉卿在采訪裏提到過,【舌尖】透過美食這個視窗更多看到中國人,人和食物的關系,人和社會的關系。這就是我喜歡的,在食物裏的對家鄉和家人的羈絆。

大家為什麽會覺得「老鄉」親切,同鄉人也會選擇在家鄉館子聚會,這裏未嘗不是用食物系起來的關於一方水土的人情世故呢。

張爸爸的湖南家常菜
張爸爸的湖南家常菜
張爸爸的湖南家常菜

不管之後走到哪裏,最放不掉的就是家鄉味。哪怕都是湘菜的做法,各家也會有各家的小差異。比如一道湖南小炒肉,小時候住在家屬大院,偶爾會去鄰居家蹭飯吃,但各家總有「不一樣」的美味。

用不辣的青椒炒的小炒肉
換了辣椒,加了一點點筍幹的小炒肉
雞毛菌小炒肉,加了紫蘇

味道是傳承,是家的記憶。自己做,也就成了我這個北漂姑娘對家的想念。

至於食器,曾經想過一個問題,為什麽有的人喜歡買器物,比如我。突然有一次發覺,它們對我來說除了讓吃飯這件事能更有美感,還是一種治愈。

個個的小飯桌

當喜歡的器物裏盛著喜歡的食物、花朵時,它們帶來的視覺和味覺的雙重享受,難道就不是一種幸福感嗎。它們不止只是裝東西的載體,在帶來賞心悅目時,可能化解了生活中的煩惱與壓力……每一個器具都是精心挑選,器物由來甚至它有過什麽樣的故事,都如數家珍。

我喜歡的食器大多是粗糙的陶土類,喜歡這類表面並不是很光滑的器具,那些餐具上的紋路和微小顆粒,拿著總有一種踏實感。

在這些各種各樣的餐具器物中,有相似的但沒有2個以上完全相同,加上一些不規則的。每次在擺放時需要按形狀和大小,也沒少被家人數落。

因為疫情,這幾年出去溜達買器物的機會幾乎沒有了。只能在北京幾個地方逛逛。今年去喜歡的小店逛時,看到了一個中間凹進去的好看手握杯。拿著覺得很趁手,正正好和手型符合。

異形手握杯

老板看我把玩,怕我理解不了為什麽要這樣做,說「這種很適合冬天的時候泡上一杯茶,暖暖的握在手裏很貼合手型,小丸子裏面他們冬天喝茶的那種」。

原本就很喜歡這個杯子,聽到這,立馬說「包起來吧,要這個」。

貼合手型,好用力
在拇指部份的凹陷正好拿住

小時候經常和媽媽一起看櫻桃小丸子。動畫片裏冬天的櫻桃家,一家人圍著暖桌,一人捧著著一個暖暖的水杯,喝茶吃零食和橘子。

湖南有個類似東西,我們叫火桶,火桶上面會蓋著一床小被子,冬天全家會把腿伸進去烤火,茶幾上也會擺上吃的喝的。在沒有暖氣的湖南,是一個家家戶戶都有的用來打敗寒冷的武器。對於暖桌這種形態,就有一些親切感。

櫻桃小丸子動畫截圖

我媽說,小丸子就是一個很普通的小朋友,迷迷糊糊的性格,成績也不夠好,每天就想著玩,暑假最後幾天補作業……

和我,特!別!像!

確實呀,和小丸子一樣,從小到大,我從來都不是那個「別人家的孩子」,只是擁有獨立性格「不一樣」的我。但並不妨礙爸媽對我的愛,陪伴我健康長大,變著法的給我好吃的。甚至現在30幾歲了,過年回家,爸媽都會說「想吃什麽,點菜吧,我們要提前準備好食材,你喜歡的不一定過年那幾天能買得到」。

對我來說喜歡食、器,或多或少都有存在一些感情的紐帶。你喜歡的東西從來不是無緣無故的,可能在沒有關註到的地方,它們承載了你的寄托。

吃好每一頓飯,不止是味道,食味的傳遞、盛食物的器皿都是幸福的。前段時間看到好物100 的活動,開篇語寫到:生活中,哪件「物品」曾一瞬間讓你感受到美好?是老家那台吹出童年味道的「老電扇」、是疲憊時,在異鄉找到了歸屬感的「小酒館」、是行走多年,陪我一起記錄地球的那台「相機」……

這不就是美好生活的小確幸嗎,喜歡。於是寫下了這個回答。