去年因為寶寶進入「活蹦亂跳又不能離人」的時期，加上工作日烹飪時間不足，剛好冬季早上也不想早起，所以開始使用雙層電蒸鍋，當時就分享了我家「 開啟電蒸鍋時代」後的「 躺平幸福感」。
在使用了一段時間以後，不得不說電蒸鍋對於職場人真的太友好了！可預約、不用看火、準備好食材往裏一放一設定即可。
解決全家人的飯菜都沒有問題，對於獨居人士更是綽綽有余！
甚至可以在周末時一次做兩餐的飯，然後透過保溫模式來保證飯菜的溫熱，隨時可吃。
但是對於獨居職場人們，我會推薦今年新出的 【分層】電蒸鍋 。
原因是它 能給一人食提供更多的可能性 ，就比如我剛才說的「周末兩餐一起做」， 分層電蒸鍋可以支持分層預約 （兩層不同時間開始蒸，蒸好後分別進入各自保溫模式）、 分層保溫 （單獨設定任何一層的保溫模式，另一層可以關閉或其他模式）......
如果想要全面了解，建議直接戳測評文章：分區電蒸鍋有用嗎？分區與不分區如何選？| 藍寶新款分區電蒸鍋體驗分享
| 「分區同蒸」讓電蒸鍋體驗夠到天花板
雙層分區同蒸最大的優點是可以 實作更多、更細致的蒸燉場景，而且烹飪的效率會大大提升 。
不分區的電蒸鍋，如果想要保證「一鍋出」的出品質素，就必須要透過一些方式介入，比如先將需要時間較久的菜品放在下層開始蒸，等剩余時間差不多了再「插」入時間需求較短的蒸品在上層；或是需要提前費心選擇那些蒸的時間差不多的食物再一起蒸。
現在支持了 分區同蒸 ，上下兩層食材需要時間不同時，也可以一起準備好全部放入，上下層分開設定，最後一鍋出！
我也沒想到有一天因此擁有了榨菜蒸牛肉（8分鐘）和雙皮奶（18分鐘）一鍋出的幸福時刻。
如果像我一樣一開始懷疑分區蒸是智商稅，那可以看看我為此特意做的一個 「蒸海兔小實驗」 。
首先，我們準備了十只新鮮小海兔，分成兩組，一組5只，均放在相同魚盤中，置於電蒸鍋的兩層。
然後設定成為 「上層單獨蒸（下層不開）」 ，大概6分鐘後，依次開啟上下層的蓋子，如下動圖：
透過這個實驗可以非常明顯得看出來， 當僅開啟上層蒸模式，而不開啟下層蒸的時候，只有上層存在蒸汽，能將海兔蒸熟至紅色，而下層沒有任何蒸汽，食物維持原狀 。
那這款鍋是如何做到這件事的呢？ 感興趣的話，可以一起來看看其原理和一些非常細節周到的相關設計。
蒸汽通道獨立
分區電蒸鍋 底盤設計了兩個獨立發熱盤 ，它們可以透過按鍵控制分別或一起發熱。
發熱產生的水蒸氣，會透過下層 「分區專用接水盤」 上設計的兩個通道，分別將蒸汽向上輸送。
上層的蒸汽會由邊上的蒸汽通道輸送至上層空間，而下層的蒸汽從另一蒸汽口輸送至下層空間。
又因上下兩層空間完全獨立，所以彼此蒸汽不會互通，非常好的達成了 「真·分區蒸」效果。
雙層獨立接汁盤
除了蒸汽的分別傳輸，上下兩層配有各自獨立的接汁盤，這種設計能夠讓 上下兩個空間所蒸食物的汁水和味道也達到完全隔離的狀態，彼此之間很好的實作不串味、不汙染。
上上周蒸了幾只蒜蓉粉絲紅爪黑虎蝦，同時下層蒸了雞翅和地瓜，蒸好以後， 上層的蒜蓉味兒完全沒有串到下層 ，是各有各味的一桌美味佳肴。
上下層獨立控制
說到這個，不得不先提一下美觀又實用的操作顯示區，按鍵和螢幕均有配有中文，各按鍵的功能也很明確易懂；顯示器中將上下兩層的獨立設定以分割線的方式做成了「示意圖」，設定時理解起來幾乎無門檻，家裏老人也能立即上手使用。
| 「上蒸下燉」依然出色
除了雙層蒸體驗的跨越式提升，上蒸下燉也是雙層電蒸鍋的看家本領。
下層燉湯，上層蒸菜，一桌有魚有蛋有菜有湯的豐盛一餐就這樣簡單搞定！
| 功率及容量雙雙升級
這款電蒸鍋的功率由1500w升級到了2000w，功率的顯著提升，也意味著上汽更快，不僅提升了蒸菜的效率，鎖鮮效果也更為出色。
上周蒸了一盤榨菜牛肉，用的是現切的吊龍牛肉片，對「極速鎖鮮」的要求比較高。用這鍋蒸好以後肉質鮮美多汁，完全不會讓人失望。
另外，相較於之前的電蒸鍋，這個分區電蒸鍋容量從10L升級到了12L，原本10L的大容量就已經夠我們家3-4人的日常需求了，現在的12L更大容量往鍋裏擺盤盤更是遊刃有余。
甚至有一次我們做了一桌簡單的可口午餐同時，還順便蒸好了四份下午茶甜品-雙皮奶，一同出鍋後，甜品放冰箱冷藏，午飯吃完的下午剛好再來個甜品。
說到雙皮奶，這裏要插播一個細節，在蒸雙皮奶的過程裏我蓋上了保鮮膜，當鍋蓋開啟後，非常 明顯的能看到保鮮膜的外側是沒有任何冷凝水滴落在上的 ，甚至呈現出一種較為幹爽的狀態。 說明這款電蒸鍋的蒸汽冷凝水確實會沿著塔型鍋蓋滑到側面，不會滴落到蒸盤區域， 非常贊。
而且每一個蒸區的利用率都很高，像是這種手臂長的蝦，一層能放足足三只！
| 蒸菜友好的1分鐘精準調節
之前蒸鍋的最小調節時間是5分鐘，對一些需要精準控時的食物來說不夠友好。
比如蒸雞蛋糕這種，有經驗的朋友都知道，蒸雞蛋糕哪怕關火後晚拿出來一小會兒都會變老，更別說多蒸個幾分鐘了。以前如果一鍋蒸，平衡所有菜品時間後，通常雞蛋糕只能以蒸熟與營養為主，不得不向口感妥協。
但是這款可以精確到一分鐘，蒸出來的雞蛋糕便可以「完美亮相」啦！
還有好多以人為本的小細節，此處就不一一列舉了，現在開始感興趣的話，也可以來這看 更全面的測評文章 哦 → 米餅小猴猴：分區電蒸鍋有用嗎？分區與不分區如何選？| 藍寶新款分區電蒸鍋體驗分享
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