這是一個很難回答的問題。
首先評價一下我眼中二位演員的表演。阿黛爾基本是塑造了一個你所說的「自然到吊炸天」的形象，無論是年輕時愛整理頭發的習慣動作（設計動作），還是那永遠合不攏嘴露出門牙（導演最愛），都為她那天然呆萌易被誘惑又特別容易憧憬和仰望的人生內容設定加了分。在最精彩的第一次床戲上，略有一點不足的是，阿黛爾顯得對les的性愛方式太熟了一點，沒有將她被首次引匯入這個陌生又刺激的世界時應該有的那種生澀和好奇表現出來。
在年代感塑造上則做得比較成功，考慮到阿黛爾本身是90後的小姑娘（拍片時還不到20歲），她最迷人的時候確實是高中時代，那也是導演選擇她的形象的原因。在年紀漸長之後，造型組做了很多心思在不太多改變阿黛爾皮膚狀況的前提下做了很多努力，基本顯示出了時間流逝的感覺，導演為了確保無人詬病，還讓阿黛爾和艾瑪加了一段關於阿黛爾為什麽不顯老的台詞。而在表演上，阿黛爾在習慣動作（設計動作）上有所改變，情感表露上也比高中時代沈穩。可就是撒謊的時候表情絲毫未變，我認為這是很符合現實的。
反觀艾瑪則簡單一些，年輕時候的咧嘴笑容（導演最愛）正是吸引阿黛爾親下去的源動力。在她開始厭煩的時候，那個笑容和藍色頭發一起再沒出現過。
在床戲上，白富美的艾瑪的牌兒比是新人的阿黛爾要大很多。但是她也豁出去演了，她在床戲上的魅力我認為可比阿黛爾大的多（這也許跟經驗和年齡有關）。聽說她們為此排練了很久，按說沒感情也摩擦出感情了，可像你說的她們一次次的都應該拍得麻木了。但在熒幕上，她們的投入感和滿足感卻是讓人感動的。
究竟是哪種呢？呵呵。
演員一開始接受訓練的第一課就是解放天性，但就算如此在面對自己也許會排斥的表演上（比如les性愛）也許壓力和負面情緒反而會在表演上看起來像是性欲，這很難界定到底是誰的功勞。
總結而言，如你所說，若沒導演的嚴苛，就沒這部經典，若她們露也露了，卻是一部庸片，豈非白露了？我相信那段苦日子是她們日後的驕傲。
但是，我不認為這種方法適用於每一個導演，這個導演有他自己明確的目的和對自我能力的認識，他清楚他想要的東西，這也是他的長處，也可以理解為他太想把腦子裏的東西拍好了。相同的類別還有周星馳導演，他沒那麽誇張，但他也是樂於挖掘演員潛力的類別，直到演員實在拿不出來了為止。
正如你所說，若沒兩位演員顯現出來的魅力，這部片子也許一無是處。但演員的魅力若沒導演的引導和要求還有設計，就會截然不同，這就是為什麽相同演員相同階段遇上不同導演的片子表現也許會天差地別的原因吧。
最後，她們倆的表態我很能理解，這樣的表演經驗，再也不需要第二次。
就像湯唯和梁朝偉也不會再拍色戒了一樣。
