謝邀。BIOS業內人士來回答。出現這種現象是由於市場區隔和成本的原因。
實際上市面上有三種BIOS界面。一種如MSI Click BIOS那種界面炫酷，支持滑鼠和一些特效：
一種不支持滑鼠，字元界面，但可調整的專案也很多，甚至MSI也有這種界面：
還有一種BIOS，它幾乎沒有任何設定，界面上就幾項，黑乎乎的十分醜陋，常見於 辦公型 筆記電腦甚至桌上型電腦。
為什麽會出現這種分野呢？這要從BIOS的業態來說起。
業內玩家
BIOS產業有幾種角色：芯片提供商，如Intel、AMD等；硬件提供商，如華碩和MSI等；BIOS提供商（IBV），如AMI、Insyde等；OEM和品牌廠商，如聯想、HP等等。
品牌廠商和主機板廠商可以自研BIOS，也可以從IBV那裏購買BIOS和服務。IBV會按照所選專案復雜程度和Feature數目收取費用，也就是說伺服器等復雜專案貴， 界面花哨 的專案貴。收錢方式既有按照出貨量抽成也有按照專案收費。
原本大多數品牌廠商和主機板廠商都極度依賴IBV來提供BIOS，但近年來，由於UEFI的推廣和開源，BIOS門檻逐漸降低，主機板廠商也需要尋找自己產品的亮點，不少廠商加大研發力度做出了不少自己獨到的界面花哨的BIOS，收到廣泛好評。
那為什麽品牌廠商有了這個技術能力為啥不全部自己搞呢？因為忙不過來也沒有必要，產品線眾多，每個都搞也忙不過來，買IBV有時候更加方便有效。術業有專攻，IBV對BIOS理解更深，enable和改Bug也更快一些。
多年下來，就變成了面向DIY的高端主機板，用花哨的自研BIOS或者IBV的圖形BIOS（更貴），因為DIY要求可玩性多，DIYer更喜歡瞎折騰，弄得啟動不了也知道怎麽恢復。而中低端主機板用IBV的字元BIOS，因為便宜。而面向辦公的筆記本和桌上型電腦，小白使用者居多，給的選擇多了怕調整壞了客服電話被打爆，故意弄個很難看的BIOS，就算進去，能調整的也很少，意思就是沒事別來了。
結論
如果我們仔細看題主的圖片，字元界面的BIOS裏面實際上提示了該BIOS的真正來源：
紅圈部份暴露了BIOS提供商的名字： American Megatrends Inc 也就是AMI。AMI現在占據IBV的大頭，MSI這款主機板用它也是常見做法。AMI也有花哨界面的BIOS，但較貴。MSI顯然覺得沒有必要花這個冤枉錢。
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