漳州！前段時間去了漳州，啟程回杭的時候，感覺褲腰都變緊了不少，想在漳州不吃胖，真是難於上青天啊。
不瞞大家說，來漳州之前，我計劃著是去看 世界文化遺產福建土樓 ，打卡電影同款 古鎮「雲水謠」 ，又或者好好逛逛五一假期大火的 漳州古城 ，但是沒想到最先抓住我神經的，是它 名聲在外的小吃 。
有人說漳州小吃撐起了台灣美食的半邊天，我覺得沒錯。畢竟台灣三分之一人口的祖籍都來自漳州，美食自然也是如此。漳州一出手，台灣美食都得靠邊站，台北夜市上那些誘人的食物，也總能在漳州尋到根。
話不多說，接下來就一起看看漳州的美食究竟是怎麽誘惑我的吧！ps.因為現在福建天氣已經很熱了，如果你是專門為了吃去一趟，建議大家早起出門先炫一頓早餐，然後回酒店休息吹空調，吃過午飯後再找家冷飲店，繼續養精蓄銳，等到了晚上再大吃特吃！但是還是要盡力而為哦：）
在漳州，正餐的花樣多到數不清
阿琴牛肉
地址：薌城區新華西路188-11號
營業時間：11:00-23:00
沙茶面在漳州的大街小巷都能覓得蹤跡，作為極具閩南沿海風情的特色美食，它可以成為當地人的一日三餐+夜宵，總之怎麽吃都不會膩。
這家阿琴牛肉店是我落地出來覓食的第一家，誤打誤撞看到牌匾這四個字便起了餓意，沒成想吃完之後卻是讓我肅然起敬。
這家主要以牛肉類鹵味和面類為主，牛肉類鹵味均價25元。牛腱、牛筋、牛雜及牛舌等種類繁多。可以按個人喜好拼選成一盤。
每一種都鹵得入味且軟爛，但又保持了個別部位該有的勁道和口感，無論是配面或是白飯，甚至下酒和空嘴吃也不會覺得鹹。
在沙茶和清湯兩種主要特色中，我選擇了更有特色的沙茶面。沙茶面裏本身帶有魚蝦的鮮香，漳州人用花生醬來調和，比起閩南其他地方的沙茶面更加醇厚甜美。
沙茶面也可以再加其他配料，像是豆幹、粉肉、豬肝、牛肉丸等等。吸滿汁水的豆幹一口入魂，絕對是湯面的點睛食材！
另外如果不想吃湯面還可以選擇拌面，漳州本地人吃細面比較多，當然也可以選擇速食面，飽飽的吃完一碗，也才不過13元。
建國蚵煎蚵面
地址：新華西路鑫榮花苑二期28棟
營業時間：10:30-22:30
台劇裏頻頻亮相的蚵仔（海蠣）煎，在漳州也是隨處可見。這次我去的這家建國蚵煎蚵面算是漳州有名氣的蚵仔煎店了，進店之後人氣確實蠻旺的。
先說這個海蠣煎吧，因為漳州人煎海蠣用的是米漿，吃起來更加薄脆香酥，在整個閩南地區都算獨一份。海蠣吃起來軟嫩多汁，絲毫察覺不到腥味，另外還可以搭配店家給的酸蘿蔔和甜酸醬，那滋味真是無比滿足~
除了蚵仔煎，店裏還有炸海蠣，酥脆蓬松的口感，有種瞬移到廣西吃炸蛋的錯覺。這款我覺得甜酸醬可蘸可不蘸，味道都是一絕。
當然！蚵仔線面我也沒錯過！說實話第一次看到「自動生長」的線面還是挺神奇的，還真是一直吃一直有，怎麽都吃不完啊……
線面入口是鹹鮮的，有著一股「海風」的味道，隨意撒些蔬菜丁，滋味極其鮮美，可以說是晚睡人最好的宵夜啦。
真粥道
地址：薌城區新華東路世紀廣場1樓1號
營業時間：10:30-01:30
前面既然提到了宵夜，那這家粥店我一定要拿出來跟大家嘮嘮。他家據說是漳州老味道的排隊王，要說唯一的缺點，大概就是沒有外賣吧。
店內主要賣的就是粥，一共有10個品類，在這裏我就要做個溫馨提示了~
牌子上的前五種粥，是料和米一起煮的，口感更濃稠。後面五種則是料和米飯分開煮的，口感會更清爽。大家可以根據自己的喜好進行選擇。
另外還有一些鹹水鴨胗、鴨心、豬心、瘦肉……可以單獨點單，價格也都在12元/份。配粥或者口空吃都很不錯。
我點的是幹貝鴨心粥，一砂鍋的量只要15元，兩個人分食一份絕對沒問題。
鴨心吃起來又香又有嚼勁，幹貝也是鹹鮮適中，不得不說內臟+海鮮的組合簡直就是絕配！這種稠稠的粥喝起來就是十分的踏實落胃，吃過之後除了心滿意足真的沒有什麽更好的詞語來形容它了。
如果想吃得更豐盛些，還可以再加一份油條，泡在粥裏，吸滿湯汁後真的巨好吃。要是胃口再大點，我還推薦大家嘗嘗他家的烤腸，也是吃了會上癮的好味道！
阿芳鹵面
地址：薌城區延安北路中閩百貨大樓邊店面
營業時間：07:00-20:00
說實話剛開始吃鹵面的時候，端上來「糊糊」的一碗，看起來並沒有那麽好吃，沒想到只是嗦了一口，就讓我雙眼放光，感嘆著不愧是漳州面食的代表之一。
鹵面最重要的環節就是做鹵湯。肉、菜、海鮮等多種配料炒熟後，再倒入豬骨湯及各種輔料，煮開後還會加入些地瓜粉，所以呈現在我們面前的鹵湯樣子才會是這種略微粘稠的。
而且鹵面的面，選用的都是堿面，口感上來說更為清爽彈牙，和粘稠的湯水也更為契合。最後再加蒜蓉醋、炸至金黃的蒜丁，撒點胡椒粉……那滋味真是沒得說。
鹵面出鍋後，還可以憑著自己的心意再加些鹵味，像是大腸、炸肉、豬肺、醋肉、香幹……而在這其中，最佳cp一定是大名鼎鼎的五香卷！
豬肉混合著荸薺碎和大蔥，然後包入豆腐皮下鍋油炸。入口之後油香和肉香混合出一種罪惡的美味。單吃的話還可以蘸點甜辣醬，不得不說咱們大漳州的美食真是讓人嘆為觀止哇！
各類小吃甜水也讓人一吃難忘
可來屋四果湯
地址：薌城區徐厝巷12號（中山公園店）
營業時間：10:00-22:00
炎熱盛夏，吃冰才是王道。在漳州，消暑冰品首選必定是四果湯啦~
別看這個甜品名叫四果，但是經過長久的演變，食材也豐富了不少，西瓜、菠蘿、銀耳、綠豆、蓮子、石花條、仙草塊……都可以成為四果湯的搭配。
當然，最有漳州特色的「果」，還要屬阿達子（閩南話音譯），這個就是由木薯粉制成的，口感超級Q。
漳州的四果湯另一個特色就是要蓋上厚厚的沙冰，像一座白色小山丘。
超多的冰沙看著就讓人涼意滿滿，一口吃下暑氣瞬間消了大半。不得不說，這種樸實的古早味，真是讓人越喝越愛！
長壽鮮榨果汁
地址：薌城區新華西路215號
營業時間：周一至周日 10:00-23:00
漳州的水果多到數不清，春有枇杷，夏有桃李、荔枝，秋有柚子，冬有柑桔，龍眼香蕉更是日日見的熟客，即使是從東南亞移栽過來的芭樂、木瓜也都在漳州長得格外甜美。因此在漳州，滿大街都是果汁鋪的影子。
但是第一次去漳州你大概率會跟我一樣驚訝，怎麽大家人手一杯綠果汁？別擔心！那些都是果汁鋪的主打款片仔癀汁！
別看它雖然是草藥，但它可不像廣東涼茶那麽恐怖。
漳州人會用來搭配雪梨、甘蔗、楊桃，混搭後風味更出挑，清甜潤喉，同時清涼回甘，好喝到上癮，反正我一個北方人是喝得津津有味啦~
孫氏麻糍
地址：薌城區青年路佳苑花園19幢2號街53號
營業時間：8:00-22:00
距離長壽鮮榨果汁不遠處就是孫氏麻糍，搭配一起吃，太愜意了。麻糍看著很多地方都有，但漳州的做法獨樹一幟，也更復雜。這家孫氏麻糍傳承三代，做法和味道卻還是最古早的。
麻糍團扯開後，要包入特制的脆片，重新封口後，還要在黃豆粉裏盡情地滾一圈。
口感嘛外皮軟糯，裏面脆脆的，香氣劈裏啪啦在口中爆炸，飽腹感也很強。唯一的缺點就是它的食用期很短，當天之內一定要吃掉才行！
阿羨下沙蒜蓉鴨
地址：薌城區青年路202-2號
營業時間：06:30-13:00 15:30-20:00
這家鹵味店在漳州也很有來頭了，據說是從1998年營業到現在，而他家的蒜蓉鴨更是許多漳州人鐘意的古早味道。
店裏各色鹵料琳瑯滿目，站在店門口就能聞到鹵料的香味，挑動著躁動不安的味蕾。我挑了半只蒜蓉鴨，隨著老板手起刀落，一塊塊鴨肉被整齊地裝入打包盒中。帶回酒店吃的時候味道依然不差。
鴨肉入口偏甜，鴨皮Q彈多汁，經過烤制的鴨皮被抹上蒜蓉，鹹和甜結合得恰到好處。沾上醬料的鴨肉更是一下就把我肚子裏的饞蟲勾引出來了，增香去膩的醬料更好地激發了鴨肉的鮮香，無論是配飯還是下酒都百搭~
以上就是我這兩天吃過的全部美食啦，當然對於美食福地漳州來說，我吃到的只不過是其中的一點點，但我私心認為，漳州真的值得為吃專程來一趟。
/交通指南/
/住宿推薦/
