今日七月半，吃餃子韭菜芹菜靠邊站，分享3種餃子的做法，鮮美多汁太香了！

今日七月半，吃餃子韭菜芹菜靠邊站，分享3種餃子的做法，鮮美多汁太香了！

今日是一年一度的農歷七月十五，也就是我們常說的七月半、中元節，在北方這個節日時非常隆重的，除了祭祖還有許多的食俗。吃餃子算是一個家家戶戶都會做的食俗之一，餃子在北方人的眼裏高於一切美味，在七月半包餃子，不但可以祭祖，還解饞開胃！

餃子在傳統中寓意著美滿幸福，今日七月十五你想好吃什麽餡料的餃子了嗎？今天在這裏和大家分享3種餃子餡的調制方法，味道鮮美又多汁，是節日的首選。

一：冬瓜豬肉餡餃子

冬瓜在這個季節就開始很多了，包餃子也許很多人沒有嘗試過，其實是特別好吃的，不妨試試！

所用食材： 面粉，冬瓜，肉餡，蔥末，姜末，鹽，生抽1勺，老抽幾滴，花生油。

做法步驟：

第一步：肉餡放入生姜，生抽，鹽和老抽醬油，攪拌均勻，再加入蔥末和花生油拌勻，冬瓜去皮用擦絲器擦成細絲，加少許的鹽腌漬一會，用手捏去多余的水分，加入到肉餡中拌勻，餃子餡即成。

第二步：面粉加水提前和成面團，拿出面團揉勻揪成小劑子，搟成餃子皮，包入餡料，餡料的多少可隨意添加，兩手一捏，餃子就包好了，放入開水種煮熟撈出即可開吃 。

二：茴香豬肉餡餃子

茴香苗這個時節非常鮮嫩，是包餃子的首選，比韭菜芹菜好吃，是健脾胃非常好的一種蔬菜，一起試試！

所用食材： 面粉400克，茴香苗1把，肉餡適量，蔥末，姜末，醬油少許，鹽少許，花生油1勺。

做法步驟：

第一步： 茴香苗洗凈切成碎末， 肉餡加醬油，鹽，蔥，姜，花生油拌勻，把切碎的茴香苗放入盆中，充分拌勻，餃子餡即成。

第二步：面粉加水攪拌均勻，加入面粉和成團，靜置一會兒揉勻，揪成小劑子搟成中間厚邊上薄的餃子皮，放上適量的餡，兩手對捏餃子就包好了。大鍋，多加一些水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕的推動，讓餃子都漂動起來，蓋上蓋子煮熟撈出即成。

三：西紅柿雞蛋餃子

西紅柿也稱洋柿子，是我們常吃的一種蔬果，包餃子非常好吃，清爽又開胃，是初秋季節最好吃的餡料之一，趕緊試試。

所用食材： 面粉300克，西紅柿5個，雞蛋適量，蝦仁適量，蔥末少許，鹽少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：先把西紅柿用開水燙一下，去掉外皮，切成小丁放入篩子中，把西紅柿的湯汁控出來，以防止水分過多不好操作。蝦仁切成小丁，放入姜絲和少許鹽拌勻，腌制去腥，大約腌制10分鐘後，把姜絲用筷子撿出來，去掉，全部放入盆中。再加入炒成碎末的雞蛋，加少許鹽調味，充分拌勻，西紅柿蝦仁餡就調拌好了。

第二步：提前把面粉中加入清水，和成軟硬適中的面團，靜置10分鐘，靜置面團的時間就把餡料調好了，然後拿出面團，搓成長條，分割成小劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮，放上適量的餡料，對折後，用兩手捏緊，餃子就包好了，放入開水中充分煮熟撈出即成。

峰兒話語：

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