粵菜確實是被西化的，可能是香港的反向輸出。粵菜好像是麪包能作為一道菜的唯一菜系，什麽菠蘿包、鮮奶油西多士。這是上海都沒做到的事情，可能 在東亞都是唯一 。
這麽一想，日韓也沒有那麽西化——我反正從來沒在 哪怕是美國的 日料店吃到一道以麪包為主題的菜。美國的日料店，最普通的是賣加州卷，其實就是「美式日料」，定位類似左宗棠雞；稍微好點的就會賣正經壽司，更高端的「お任せ」（Omakase）只是更精致，也是純日式料理。韓料店的話，我甚至連一道「左宗棠雞」這樣的菜都想不出來……美國韓料店最常見的菜是豆腐湯、烤肉、拌飯和燉湯。
總而言之日韓也許存在麪包主糧化的現象，但飲食文化上並沒有被西化。粵菜（香港菜？）西化程度甚於日韓，這可能是因為香港曾被徹底殖民。
題外話：有的東西，你以為西，實際上東，或者恰恰相反。新奧爾良沒有「新奧爾良風味」，不光新奧爾良沒有，全美都沒有。「新奧爾良烤xx」是肯德基中國研發的，只有中國才有。
反而是有一種「中餐」來自新奧爾良——小龍蝦。小龍蝦，也就是克氏原鰲蝦原產自新奧爾良（等地）
