大豆。
在有文字記錄之前，大豆就是東亞的重要作物。現存與大豆關系最近的是野大豆，原產於中國中部的豆科植物。大豆的馴化史尚不明確，有研究認為大豆在中國的馴化時間是公元前7000年~6600年，大豆可能在東北亞地區的日本和南韓發生過獨立馴化。 [1]
大豆在公元前2000年前就廣泛種植在北方地區，成為重要的農作物。
大豆傳播到東南亞可以追溯到12~13世紀，中國南方的貿易商將大豆帶到印度尼西亞並開始種植。
到15-16世紀的大航海時代，大豆被傳播到印度次大陸的北部地區。
1765年，前東印度公司水手山緲·保雲(Samuel Bowen)首次將大豆從中國引入北美，亨利·永格 (Henry Yonge) 用山緲·保雲 (Samuel Bowen) 給他的種子在喬治亞州斯基達威島種植了第一批大豆作物。 保雲在喬治亞州薩凡納附近種植大豆，可能使用弗林特的資金，並制成醬油出售給英國。盡管大豆於 1765 年被引入北美，但在接下來的 155 年裏，該作物的種植主要用作飼料。
1767 年，大豆以醬油的形式抵達加勒比海地區，由喬治亞州薩凡納的山緲·保雲 (Samuel Bowen) 制造。
1760 年，大豆首次在意大利都靈植物園種植。 1780 年代，意大利至少另外三個植物園也種植了它。第一個大豆產品——豆油，於 1909 年鄂圖曼帝國 統治下抵達安納托利亞 。第一次明確種植發生在1931年。這也是中東地區首次種植大豆。到1939年，希臘開始種植大豆。
大豆於 1857 年首次經埃及抵達非洲。
1873年，Friedrich J. Haberlandt教授在維也納世界博覽會上獲得了19個大豆品種的種子，他在維也納種植這些種子，並很快開始將它們分發到整個中歐和西歐。 1875 年，他首先在維也納種植大豆，然後在 1876 年初，他將種子樣本發送給中歐的七個合作者，他們在 1876 年春天種植並測試了種子，每次都取得了良好或相當好的結果。
1882年，大豆首次抵達南美洲的阿根廷，1877年墨西哥首次記載種植大豆。
2020年，世界大豆產量超過3.53億噸，其中巴西和美國產量最高，合計占總產量的66%。自 20 世紀 60 年代以來，全球產量急劇增加，特別是在 20 世紀 80 年代培育出在低緯度地區生長良好的品種後，南美洲的產量大幅增加。而大豆的原產國中國則是全球最大的大豆進口國，占全世界進口量的60%。
參考
- ^ https://doi.org/10.1371/journal.pone.0026720
