炒菜放鹽小技巧。
入味，中間放鹽。 要想菜的整體味道足，炒菜中間先放一點鹽入味。
口感鹹，出鍋前放鹽。 出鍋前放鹽，略翻出鍋，同樣的鹽量，因為鹽在菜的表面，吃起來鹹味更明顯。
還有就是菜的鹹度，不僅僅是鹽的問題，醋、醬油、豆瓣醬、蠔油都含鹽，需要綜合考慮。
個人感覺，鹹和不鹹和翻拌方式關系不大，只和總用量和加入時間有關。
炒菜放鹽小技巧。
入味，中間放鹽。 要想菜的整體味道足，炒菜中間先放一點鹽入味。
口感鹹，出鍋前放鹽。 出鍋前放鹽，略翻出鍋，同樣的鹽量，因為鹽在菜的表面，吃起來鹹味更明顯。
還有就是菜的鹹度，不僅僅是鹽的問題，醋、醬油、豆瓣醬、蠔油都含鹽，需要綜合考慮。
個人感覺，鹹和不鹹和翻拌方式關系不大，只和總用量和加入時間有關。
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