四時俱可喜，最好新秋時。
柴門傍野水，鄰叟閑相期。---【閑適】宋·陸遊
今日8月22日我們迎來了處暑節氣，它是二十四節氣中的第十四個節氣，也是秋季的第二個節氣，「 處」是終止、躲藏的意思， 炎熱的夏天就要過去了， 暑氣日漸消退, 氣溫下降，逐漸涼爽起來，秋意漸濃。 處暑時節，天氣逐漸幹燥， 氣溫逐漸降低，既要適量攝入蛋白質，提高身體的免疫力，還 要註意補充水分，多吃些 養陰清熱、滋陰潤燥的食材，來抵禦 燥邪傷害，還要 不吃或少吃辛辣燒烤類的食品，少許寒涼食物， 這樣才能安穩入秋冬 。老一輩常說， 「處暑吃四寶，不往醫院跑」今日處暑別忘吃，滋養潤燥全家都受益。 一起來看看吧。
一、鴨肉---推薦菜品【芋頭燒鴨】
原料：鴨腿肉 2塊 芋頭 1小盤 姜片 5片 幹辣椒 2個 花椒 少許 料酒 1勺 醬油 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許
制作：1. 鍋中少許油， 加入芋頭塊放進鍋中煸炒至表面微微發黃後先盛出來；
2. 將鴨腿肉塊放進鍋中煸炒，炒至表面微微發黃，裏面的油脂出來，這樣吃起來鴨肉不油膩；
3. 加入姜片、幹辣椒等大料煸炒幾下；
4. 再加入煎過的芋頭塊進鍋煸炒，炒時加入少許料酒和醬油翻炒均勻；
5. 加入適量的水大火煮開，轉為小火繼續燉煮二十五分鐘；
6. 加入少許鹽調味，翻炒均勻後大火收汁即可盛入盤中，撒上少許蔥花即可。
二、山藥---推薦菜品【紅薯山藥炒雞丁】
原料： 鐵棍山藥 1根 紅薯 1個 雞脯肉 1小塊 澱粉 1小勺 料酒1勺 生抽 1勺 油鹽 少許
制作：1. 雞脯肉切成小丁後加入少許鹽、生抽、料酒和澱粉等調味料拌均勻腌制三分鐘；
2. 燒鍋水加入少許鹽， 將準備好的山藥丁和紅薯丁放進鍋中焯煮三分鐘後撈出備用；
3. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的雞肉丁放進鍋中翻炒至變色；
4. 加入焯好的山藥丁和紅薯丁進鍋翻炒幾下；
5. 最後加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。
三、南瓜---推薦菜品【青椒炒南瓜】
原料： 南瓜 1小塊 青椒 2個 蒜 3瓣 油鹽 少許
制作：1. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末煸炒香；
2. 加入南瓜片進鍋翻炒幾下，再加入少許水燜煮三--五分鐘；
3. 南瓜九成熟時加入準備好的青椒片進鍋翻炒幾下；
4. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
四、蓮藕----推薦菜品【花生木耳拌藕丁】
原料： 蓮藕 1節 黑木耳 1小把 花生米 1小碗 香菜 1根 蒜 3瓣 紅椒 2個 生抽 1勺 醋 1勺 油鹽 少許
制作：1. 燒鍋水加入少許鹽， 將蓮藕丁和黑木耳放進鍋中焯煮三分鐘後撈出備用；
2. 將花生米放入鍋中去煮，加入1勺五香粉進鍋去煮，將其煮熟後撈出；
3. 將焯煮熟的藕丁、黑木耳和花生米放入大碗中，加入少許鹽、蒜末和紅椒圈；
4. 加入準備好的香菜末， 再放入少許白醋、生抽和橄欖油拌均勻即可。
