古代沒有防腐劑和冰箱，人們仍然需要保存醬油、醋等調料。以下是一些可能的保存方法：
1. **使用天然防腐劑**：古代人可能會使用一些天然的防腐劑，比如鹽、糖、酒等，這些物質可以幫助殺死或抑制細菌的生長，從而延長醬油和醋的保存時間。
2. **利用容器**：古代人可能會使用陶瓷、木頭或金屬等材料制成的容器來保存醬油和醋。這些容器通常是密封良好的，可以防止空氣中的濕氣和細菌進入容器內部。
3. **曬幹**：古代人可能會將醬油和醋曬幹，制成粉末狀，這樣可以更好地保存它們。當需要使用時，只需要加入適量的水即可。
4. **發酵**：古代人可能會利用醬油和醋的生產過程中的發酵原理，將它們保存在一個適合發酵的環境中，比如放在陰涼通風的地方，或者放入地下的儲藏室等。
至於是否會出現沒有添加劑開瓶只能放3天的情況，這取決於醬油和醋的制作方法和保存條件。一般來說，如果醬油和醋的制作過程中使用了高質素的原材料，並且保存得當，那麽它們可以在開瓶後保存較長時間。但如果制作過程中使用了劣質原材料，或者保存不當，那麽它們可能會在開瓶後很快變質。
總的來說，古代雖然沒有防腐劑和冰箱，但人們仍然有一些方法來保存醬油和醋，使其能夠在較長的時間內保持新鮮。
