「自然」（不考慮人類影響）狀態下的植物，別說「難吃」了，「能吃」都是問題。如果去深山老林裏隨機找植物吃，覺得難吃已經算是幸運了，更有可能的結局是輕則渾身難受，重則直接去見神農氏。就算是城市環境，吃綠化帶植物去醫院的新聞也不是沒有。能吃、好吃的通常都是人工育種的結果。
野生玉米和現代玉米
野生蘋果（圖a是 Malus baccata ，現代蘋果的多個祖先之一）和現代蘋果
野生胡蘿蔔和現代胡蘿蔔
野生香蕉和現代香蕉
野生稻和現代水稻
現在我們碗裏看似理所當然的白米飯，也是經過幾千年來傳統和現代育種技術得來的。
