杭州有著中華歷史記載中最古老的菜肴—— 魚羹..
有文字以來古人 描述 良渚越地（杭州）基本特征歸納為「斷發文身 飯稻羹魚」
指江浙越地人 米飯主食，各種魚做羹為菜. … 也就是所謂的「魚米之鄉」
現流傳著是源自數百年前南逃相關的「宋嫂魚羹」…掩蓋了歷史記載中最古老的菜肴烹飪方式，最地道的越地菜，浙江杭州菜，漸漸被曲解，矮化成源自 中原河南，澱粉勾芡的胡辣湯… 【註1】 …..
我江浙魚米之鄉一萬多年的「飯稻魚羹」飲食特征….
就這樣被拾勒走…已經.據說成源自偉大的中原河南 ….…
如此「不爭不辯」的杭州城，的確飲食荒漠 了……
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註1.澱粉進入中國歷史很短、澱粉勾芡收汁的歷史更短….
