简单回忆一下我从小到大吃过的馍：
（叠个甲，至少我身边习惯把「一定厚度的面制品」统称为「馍」，馒头，烧饼，荷叶饼，甚至花卷在完成了「夹」这个动作后也可以被称为馍嘎嘎）
排名不分先后：
腊汁肉夹馍（俗称肉夹馍，一般说肉夹馍默认是它）
潼关肉夹馍（馍/饼金黄酥脆）
辣子夹馍（版本颇多，这里列举我印象深刻的三个版本：）
——补充，在我比较刻板的印象和浅薄的阅历里辣椒制品大概分为：辣椒酱，辣椒油，辣椒粉，川渝火锅里的辣，生辣椒等，西北的「油泼辣子」是把干辣椒研磨成粉后热油浇汁而成，后文的辣子就指这个了。
————纯油泼辣子夹馍
————绿辣子夹馍（辣度更高，口味更丰富）
————油泼辣子衍生品夹馍（比如加点醋调和一下，我小学中午午餐怕孩子们吃不够，额外会准备馒头和一叠辣子，就是这个玩意儿，好吃到我们一堆人不吃饭去抢着蘸馍吃，后来逼的老师说只有吃完饭的人才能再吃辣子加馍，经常因为吃的慢吃不到靠北）
菜夹馍（早饭之一，形式是自助式的各种凉拌菜你有能耐随便加，泡菜丝，紫甘蓝，萝卜丝，土豆丝，豆制品等等一堆堆）
花干鸡蛋夹馍（一般和腊汁肉夹馍同时出现，小摊小户一锅腊汁肉里会顺带压点花干鸡蛋进去增加卖点，大一点纯做腊汁肉夹馍的店几乎没有——点名王魁肉夹馍）
腊牛肉夹馍（清真食物，和腊牛肉唯一的区别就是多了馍，更贵，也很好吃，看店家，做的难吃的味同嚼蜡，做的好吃的怎么说呢，我兄弟家楼下有一家，只要我让他请客基本就是吃那家，每天半早上开门，下午一点前就卖空的存在）
咸蛋黄夹馍（目前只在回民街附近吃到过，有花生米，咸蛋黄emmm忘了，就爱里面这俩样哈哈哈哈）
粉蒸肉夹馍（字面意思，一般是粉蒸牛肉和荷叶饼的组合，每次我都想多肉少粉）
笼笼肉夹馍（至今我都觉得它应该和粉蒸肉夹馍内容差不多哈哈哈哈，是在很小的屉子里蒸出来的肉，也是荷叶饼）
芝麻酱夹馍（小时候我真的很爱，菜市场旁边大机器鲜榨的罐装芝麻酱，把大白馒头掰开，拿勺子挖一勺均匀涂抹，如果馒头凉着馒头渣子就会粘在勺子上 芝麻酱也抹不干净，这个时候我就可以狠狠地嗦一口勺子，干吃芝麻酱感觉无比美味——小时候总觉得这玩意儿有甜味）
里脊肉夹馍（有两个版本，一个是早餐小贩现煎的那种三片鲜里脊肉，可以同事和土渣烧饼，鸡蛋灌饼出现在一个摊子上，还有一个我只说三个字——鼎香坊，吃过的都懂嗷）
土豆片夹馍（我小时候肯定没这玩意儿，高中那会儿忽然多了起来，就是土豆片和一些菜过水烫熟，再用菜去蘸上辣子等调味料塞到馍里，我不喜欢——因为没肉）
咸鸭蛋夹馍（和腊牛肉夹馍一般同时刷新，卖肉丸胡拉汤的店一般这两个都有，要一个泡胡拉汤的饼要一个咸鸭蛋就能解锁）
臊子夹馍（把肥瘦肉丁通过「复杂」的烹饪手法——因为我不会所以复杂，做出来的食物，只有油和肉丁，吃面的时候挖一勺当浇头就是荤腥，刚刚炒出来的臊子可以夹馍）
10/7补充
怎么把孜然夹馍忘了！孜然夹馍是炒制的猪肉加青椒佐以孜然底味，不辣但是含油量更高（所以西安人也能接受馍里有青椒但是你想在西安吃有青椒的肉夹馍我看困难，外地朋友说不加青椒太腻我觉得和肉夹馍的品控有很大问题）
评论区补充：
猪头肉夹馍（我吃凉拌菜摊上的猪头肉多一点，也会夹馍）
卤牛肉夹馍（卤出来的牛腱子肉配上热乎馒头，半大小伙拿着路上当早饭吃一个一早上不饿，我妈甚至会在学校组织研学—类似春秋游，的时候给我装两个，后来在我表示馒头凉了报吃的结果后改成饭盒装纯牛肉）
腐乳夹馍（王致和的腐乳 和王致和臭豆腐一样的罐装，西安很少吃王致和臭豆腐吧我感觉……腐乳和臭豆腐相比没有太刺激的气味，表面有红色的风味物质，偏咸，筷子夹一块抹开在馒头里——我很少能抹匀称了，也是个技术活）
凉皮/擀面皮夹馍（和花干鸡蛋夹馍大概率同时刷新，用的同一个馍，说起来我更喜欢擀面皮，米皮吃起来，太精致）
另外菜夹馍的内容在评论区也有补充哈
上面是我记得的比较官方的夹馍，欢迎大家补充，再来几个「限定版」（我吃过但不太见过的）
以红烧肉夹馍为代表的家常菜夹馍，丰俭由人，还有梅菜扣肉夹馍等
各类酱夹馍，如香菇酱夹馍（点名放心早餐）
菜汤夹馍（严格来说不算夹，蘸馍哈哈哈哈）
感觉馍馍确实是比较方便的主食，相较于需要蒸煮的米饭面条，疲惫一天后懒惰的人们没有理由拒绝馍店大屉子里刚刚蒸出来冒着热气的热乎馒头叭（虽然过了六点就很难看见热乎的了哈哈哈哈四五点开屉卖的挺快）
想到了再补充喔
