大家好，我是阿胖。天刚蒙蒙亮，就听见大门口传来熟悉的声音，西头的大娘，和邻居婶子，还有我婆婆，好像在说谁地里长了一地的马蜂菜（学名马齿苋），又嫩又好，仨人好像准备组团去采摘呢。还听到大娘说：这马蜂菜咋样做都好吃，不管是揣菜窝窝，还是用蒜汁凉拌，或者直接拌面粉蒸着吃，都香的很。邻居婶子也说：是嘞，晒干加点粉条蒸包子也好吃。我婆婆说：走吧，趁现在凉快，我给你们都准备好袋子了，走，咱一人挖一袋子，不挖满不回来。仨人说着笑着去挖马蜂菜了，就这样声音越来越远。
等我起床，婆婆已经回来了，还给我神秘的说道：今天去地里找到了好东西，你猜猜是啥？我说：啥？难不成你捡到钱了？她说：这比捡钱都好，营养的很，马蜂菜，你最喜欢的菜。听婆婆这么说，我很惊讶的说：这个时候还有马蜂菜？婆婆说：咋没有嘞，你小枝婶子地里的马蜂菜长的好嘞很，我给你大娘还有你婶子，一人挖了一袋。
「好！好！好！」，我开心的说道。然后又给婆婆说了句：现在时间来不及了，等明天早上，我给你做马齿苋煎饼吃，保管让你吃一口又筋道又柔软的煎饼。这就是我做的马齿苋煎饼了，口感真的是，又筋道又柔软，仔细嚼一嚼，还带有马蜂
说实话，这个煎饼做法，是真的很好用，尤其做好的成品煎饼，在手里使劲攥它，盘它，来回多次搓揉，它几乎都不会烂，非常的有韧性，这是因为我在摊煎饼之前，已经把煎饼面糊足足地养了一晚上，养的特别透，像这样养透的面糊，摊出的煎饼，自然是好吃的，柔软的，筋道的。原因就是，养了一夜的面糊，面粉里的面筋出来了，这样比直接调好面糊就去摊煎饼好吃百倍。直接调好面糊摊的煎饼口感是软塌塌的，不筋道，还特别容易烂掉。而用今天我分享的这种方法，就不会出现煎饼软塌塌、烂掉的现象。
【马齿苋煎饼做法】
①②： 准备好中筋面粉300克（若是高筋面粉更好），不要用低筋面粉。接着提前按个人盐味大小加入食用盐，再加入700克左右清水，搅拌至没有面粉疙瘩的糊状。
③： 这一步非常关键，像这样搅拌好后，拿掉筷子，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上，一定要冰箱冷藏一晚，这一步就是养面糊，只有养透了，面粉筋性才会彻底释放。
④： 早上起床，先把面糊从冰箱里端出来。马齿苋，我没有焯水，而是直接切碎，然后再稍微加点盐，把它软化软化，这样摊煎饼时，就不会硬的硬，软的软。
⑤⑥： 再根据个人喜好，打入一个鸡蛋，喜欢十三香，又加了一些十三香进来，最后再次搅拌均匀，就可以了。
⑦⑧： 用自己习惯的手法摊煎饼就可以了。个人觉得用明火，比用电饼铛摊出来的煎饼更好吃。
看这煎饼，透过光可以看到，又薄又软，吃着还无比筋道，口感特别的棒。是我最喜欢的煎饼做法。别看薄，一点也不会软塌塌的烂掉，很有嚼劲。
吃煎饼可以不要其他菜，但是蒜泥少不了，家里鸭蛋多，所以蒜泥里又加了鸭蛋，做个鸭蛋蒜，配着这柔软筋道的煎饼，美嘞很。
然后又用高压锅压了一些杂粮粥，高压锅可以压粥的，一次别压太多，压力上来时，立刻转成最小火，我经常这样做粥的，有些杂粮不用泡，直接倒锅里就行了。这就是我家的煎饼早饭，马齿苋煎饼，杂粮粥，鸭蛋蒜，又是简单满足的一天。 面粉是自家小麦磨的，除了一些杂粮花钱了，其它几乎是自给自足，一顿饭成本不到8块，我喜欢这样的简单生活！
