1、维生素A缺乏
会引起全身皮肤干燥、自觉可有痒感，粗糙和四肢伸侧毛囊角化型丘疹，丘疹密集时状如蟾皮，又称蟾皮病。暗适应减退和夜盲症常见，最早症状之一，还会产生干眼病，角膜感觉减退，球结膜失去正常弹性，眼球左右转动时可引起结膜的叠褶。
天然维生素A只存在于动物性食物中，尤其以动物肝脏、蛋黄、奶油和鱼肝油中含量最高。
2、维生素B1缺乏
维生素B1缺乏症又称脚气病，以厌食、软弱、便闭、对称性进行性多神经炎、心肌功能不全伴水肿和肌肉无力为特征的人群所患的疾病。严重缺乏的表现，有记忆力丧失、眼球震颤、共济失调和精神错乱，常死于心力衰竭。
B1又叫硫胺素及抗神经炎素，粗粮、豆类、花生和酵母内富含维生素B1。
3、核黄素B2缺乏
核黄素缺少而发生阴囊炎、舌炎、唇炎和口角炎的综合病症，其他还有皮肤和眼的病变。
核黄素存在于动物和植物性食物中，如奶类、蛋、谷类根茎类蔬菜和水果等。
4、维生素B6缺乏
维生素B6又称吡哆醇，缺乏可引起皮肤和神经精神方面的病变。皮肤表现脂溢，位于眼险、鼻侧、口周、面、前额、耳后等部位，皮肤擦烂见于女性乳房和两性身体较湿部位。
食物中含有维生素B6，良好的来源为全谷类食物(糙米、全小麦)、绿叶蔬菜、黄豆、蘑菇、蒜头。
5、维生素C缺乏
长期缺乏维生素C所引起的营养缺乏症--坏血病。
它广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，人体不能合成维生素C，靠外源供给。
6、维生素D缺乏
维生素D缺乏的人更容易发生呼吸道感染，其感染频率更高、患病程度也更严重。
维生素D主要通过由皮肤接受紫外线照射而合成或从膳食中获得，食物中的维生素D多存在于含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄和奶油等。
7、叶酸缺乏
叶酸是一组同类化合物的通用名称，属水溶性维生素。
叶酸长期严重缺乏可出现巨幼红细胞贫血，并伴有白细胞和血小板减少。孕妇缺乏叶酸，可出现早产、流产的情况。
先这样，有时间再写。
