意式奶冻
不知道为什么，我第一个想起的是意式奶冻（Panna cotta）。
虽然它看起来基本是个固体，但稍纵即逝，如果天气热一点，吃得不够快，它会从摇摇晃晃的奶冻融化成奶汤——也算是一种「小甜水」了。
意式奶冻通常是用牛奶、淡奶油、糖、香草和吉利丁做成的，会融化说明没有加入太多胶质，这样才能体会到「入口即化」的感觉。
这是我最近尝试用白凉粉做的巧克力奶冻，倒是挺结实，只是融化不是那么快，幸好有别的「小惊喜」（详见：自制可可奶冻）提升了体验感。
杏仁豆腐
跟奶冻很相似的杏仁豆腐，也应该出现在这个系列。
上图中的杏仁豆腐出自日本网友 deco 之手。她的配方 [1] 用到了水、杏仁霜、糖、吉利丁粉，用豆乳代替牛奶，加少许淡奶油，最后用枸杞装饰——看起来很养生。
我们的杏仁豆腐外形更「小甜水」。
清清亮亮的汁水下面是杏仁豆腐，上面浮着小块的山楂糕和几粒甜杏仁，非常清凉解暑。
这是我做的解构版「杏仁豆腐」，内脂豆腐+杏仁露，表面撒可可粉（没有不加也可），嫩嫩的内脂豆腐跟冰冰凉的杏仁露意想不到地和谐！太好吃了～
果冻
上一次吃果冻还是六一儿童节。
你敢信？这我也尝试做过～
还是我煮果酱时候的副产品——煮完果酱装瓶之后，锅壁、锅底上还有好多粘稠半干的果酱，加少许热水，加热化开，倒进容器，放进冰箱静置冷却，凝固之后就是全天然无添加果冻！
甚至没有加吉利丁哦，因为煮果酱加柠檬汁，一方面可以增香、防腐，另一个重要的作用就是增加果胶。
这个全天然果冻，跟意式奶冻一样，入口即化，吃得太慢也会自己融化成浓稠的果汁，但实在是好吃啊！比我吃过的任何别的果冻都鲜美一百倍！
马上要立秋了，水果大量上市的季节来了，又可以煮果酱，做果冻了～
花胶羹
还有花胶羹，也是我晚上会吃的「小甜水」。
熬夜工作之后必须来一个！养颜美容，吃了之后睡得就挺安稳的。
只是花胶要蒸，要洗，要泡发，要想办法去掉腥味，对我来说实在太太麻烦了！完全不想挑战自己做花胶羹。买来吃吃好了～
❤ ️ 关于「清补凉」的养生小知识 [2]
作为北方人，我原来认知中的「清补凉」是一种清凉可口的海南椰子糖水。系统了解了一下，发现没那么简单：
原来清补凉不仅是清凉解馋的「小甜水」，也有「药食同源」的版本，真的可以「清·补·凉」，保养身体。
看了日历，8月7号就立秋了，可三伏还将持续至8月23号。
大家注意防暑降温，好好保养身体呀。
「但愿身长健，浮世拚悠悠。」
以上就是今天的分享了。
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参考
- ^https://ameblo.jp/deco-deco-deco/entry-11914345670.html
- ^https://zh.wikipedia.org/zh-cn/清補涼
