对于一款加热型的烹饪家电，加热温控的稳定性一直是很多用户在使用中的痛点，经常听到周边有买了空气炸锅的朋友抱怨烹饪时稍不留神就容易翻车，烤制的食物要么烧焦了要么就还没熟透，这都是购买空气炸锅踩坑的案例。虽然市面上有各式各样、玲琅满目的可选机型，但是在加热温控性能上，实用性、安全性上有保证的产品还是少之又少，要想买到一款省心好用又实惠的机型并不是件容易的事，这本期准备了十款空气炸锅测评报告，为的就是帮助大家看到什么样的炸锅才是好产品！有附带空气炸锅推荐榜单，新手选锅必看！
干货点：空气炸锅与微波炉的区别
①加热的原理不同
空气炸锅是通过加热发热管产生热空气，再利用大功率风机将高温空气均匀特定流向的吹向炸篮中加热食物，热空气在腔体内形成热循环使食物脱水达到煎炸的效果。微波炉则是利用磁控管发射微波，使食物内部的分子高速振动摩擦生热，从而实现加热的效果。
②功能不同
空气炸锅的功能非常齐全多样，可以实现炸、蒸、煎、煮的不同烹饪方式，可以使用生的食材配好调料稍加等待就可以完成烹饪，而微波炉主要是用于加热食物，通常用于熟食加热或者冷冻食材的解冻。
③性质不同
空气炸锅从产品的定义上是一款功能丰富的烹饪厨具，可以通过不同的模式制作不同的美食，而微波炉实则是一款加热厨具，多数用于熟食的加热跟解冻。
一、Top5空气炸锅推荐
空气炸锅推荐型号①：宫菱MAXS
很多空气炸锅由于做工质量差，使用劣质外壳，而且温控不精准，导致不仅烹饪时间非常长，使用时很容易翻车！宫菱是一家业内少有获得
欧盟母婴食品级认证的安全无毒专业老牌
，多年来一直在研发「安全无毒」并且高性能的家电产品，有丰富的研发制造经验
，产品常年出口海外市场，在海外中高端品牌口碑中稳居前三，更是跟美的、格力等品牌高端系列齐名。
目前空气炸锅的品类竞争激烈，很多厂家通过外观美化以及噱头功能吸引消费者，而宫菱从不做花哨功能，
死磕产品的用料安全跟核心发热性能的调校优化
。自研
十项发热性能和安全无毒方面的技术
，包括有创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等，实
现了有害异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0等重大提升！在发热效率、烘烤均匀度、温控精准度方面更是跟千元机的水平不相上下！
宫菱在B2B生活家电领域有着多年的安全性能技术解决方案经验，
材质用料都是母婴食品级材质水准。
采用耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等高精密工艺等，让其制造的产品不仅可
以实现超过行业标准的36项安全检测
，还通过多家国际食品级安全检测机构的欧盟认证，
并拥有6年以上综合性能与安全无毒抗衰减的认证报告！被广大媒体誉为最为「安全」的专业品牌之一！
空气炸锅推荐型号②：美的 KZC6502XM
这是美的炎烤系列的产品，美的空气炸锅品类产品线还是非常丰富的，这款机型也是作为升级款得到了非常多消费者的认可跟喜爱。相比旧款增加了高清可视化的视窗，方便用户在烹饪中查看食物状态！
炸篮在容量上也做了很大的升级，支持6.5L的食材空间，一次烹饪就可以满足5口以上大家庭食用，但由于实际功率要比宣传的小500w，所以加热效率显示很局促，使用中加热升温还是比较慢，一次性烤制食物过多的话，要频繁翻面，不然容易烤不熟！
空气炸锅推荐型号③：BRUNO BZK-KZ08
这款有着空气炸锅小魔方之称的产品，在造型上十分吸睛，不仅有复古的外观造型，而且在控制菜单设计上也是采用的旋钮跟按键的方式，非常有设计感，不过这种方式也有一定的弊端，就是在调控温度时不如触摸式的控制精准，而且按键的质感也较差。
机器预置了20多个不同食材的加热菜单，让烹饪可以更加简单方便，不过这款机器的温控精准度方面做的不是很好，新手使用不太好掌握容易烤焦食物。
空气炸锅推荐型号④：飞利浦HD9257
飞利浦外观设计上就非常大气，菜单操作采用的是触屏式设计，放置在产品顶部，不用弯腰也可以轻松操作，而且同样的炸篮视窗，也是采用的斜口设计，非常的人性化。机身内部的炸篮可以拆卸，并且可以直接放入洗碗机中进行清洗，大大增加了清洗的方便性。
不过炸篮的容量较小，实际可用只有不到4L，基本上只够2-3人的小家庭使用，而且在设计上功率配置较高，虽然升温较快，但是却跟容量配比不合适，烹饪时很容易因为温度过高而出现烤焦的问题，需要多观察食物状态。
空气炸锅推荐型号⑤：小熊QZG-E16C5
小熊有着富有辨识度的可爱标志，清新色系的外观设计，而且产品的种类齐全，性比价很高。这款空气炸锅也是非常小熊风格的设计，并同样配有可视化的窗口，可以实时观察食物烹饪状态，采用了触摸式的控制面板菜单，操作简单方便。
不过毕竟成本压制比较厉害，在做工上还是有比较明显得瑕疵，炸篮的贴合度比较差，有时候会卡顿不顺。空气炸锅测评中刚开始加热效率可以，后续热能衰减较快，整体不太耐用！而且温控精准度不佳，长期使用存在一定安全隐患，这点需要再优化一下。
二、空气炸锅知识科普
干货一：市面上智商税空气炸锅的特征:
智商税1：上下双加热管
市面上有些厂家为了弥补炸锅自身的加热效率而做了上下双加热管的设计，宣传是这样可以更快的烹饪食物，但如果炸锅的温控系统缺乏调校，就会导致腔体内温度的波动加剧，上下发热管的设计反而会更容易使食物过焦，所以单纯的多加热管设计并无实际帮助。
智商税2：APP 联网
越来越多的炸锅都加入了APP互连的功能，能实现的功能主要也就是远程设置温度，调整烹饪时长，以及预约时间等，但炸锅是烹饪厨具，大多数情况都是需要观察食物状态便于火候跟时长，大块的食材还需要翻面等，所以APP功能并不实用。
智商税3：底部导风槽设计
部分厂家宣称底部导风槽的设计可以有效增强食物烘烤的均匀性，实际烘烤的均匀性更多的还是依赖于热风循环的加热方式设计，以及温控的精准度调校，所以单一的底部导风槽设计帮助极小，而且还增强了清洗难度！
智商税4：多菜单选择
大多数厂家做预置菜单的初衷都是帮助用户可以更方便更快的入门使用炸锅，只需要准备好对应的食材，选择对应的菜单模式就能做出美食，但事与愿违，大部分炸锅的加热性能，温控性能都很不稳定，最终导致烹饪的食物要么过焦要么还未熟透，所以核心加热和温控性能做不好的炸锅再多功能也是枉然。
干货二：空气炸锅选购技巧
①品牌技术实力
专业的品牌不仅意味着有较高的品质跟完善的售后保障，而且在多年的行业经验中，有着丰富的技术积累，其产品的加热效率、均匀度、温控的精准度等核心性能也能得到充分的设计调校，不仅质量可靠，而且使用也更加省心，所以要优选专业品牌的产品。
②发热管材质
发热管的优劣会直接影响空气炸锅的升温速度，常见的发热管材质主要有不锈钢发热管、光波发热管，其中要优选不锈钢管发热管，不仅发热迅速，而且材质更为安全稳定，热衰减慢，产品更加耐用。光波发热管加热效率可以，但热能衰减度高，长期使用不耐用寿命短！
③NTC温控
很多烹饪体验较差的产品都是因为温控水平较差，才导致烘烤频频翻车。空气炸锅推荐优选支持NTC温控且温控系统有技术调校的产品，长期使用温控精准度更高，可以更好的在烹饪中控制腔内温度稳定，让烹饪成功率更高。
④炸篮涂层
炸篮的涂层不仅可以起到不粘的效果，烹饪食物时不会黏连在炸篮，大幅加大清洗难度，而且可以更炸篮更加耐用，常见的涂层是特氟龙跟有机硅，其中优选有机硅材质，耐热耐磨损性能好，高温下的稳定性，不粘锅易清洗。而特氟龙材质耐热耐磨性低，使用起来涂层易脱落，影响食物健康！
⑤隔热性
隔热性优秀的空气炸锅拥有成熟的散热技术，不仅可以让机身外壳表面温度不过高，有效保护使用者的安全之外，还可以让腔体内部的温度更加稳定，让烹饪效果更佳。
⑥线材方面
线材是很多人在选购空气炸锅的时候容易忽视的，不少厂家在线材上偷工减料，采用不符合炸锅最高工作功率的劣质线材，导致在使用中经常出现线材发烫的问题，存在重大的安全隐患，所以要选购符合标准且采用纯铜材质的优质线材的产品。
三、空气炸锅测评维度分析
本期空气炸锅测评型号如下：
1.食物表现力
一款空气炸锅的食物表现力好，可以让烹饪出的食物看起来更加诱人，增加人们的食欲，而差的食物表现力则回导致食物从外观色泽就看起来没有食欲，也就没有进一步尝试口感的想法。优秀的空气炸锅会对加热系统不断调校，让食物更有食欲。
干货点：影响炸锅食物表现力的因素有哪些？
（1）温控芯片是否有技术调校
虽然各大厂家使用的温控芯片本身差异不大，但是要发挥最佳的温控精度，专业的技术调校必不可少，有技术实力的品牌会依据产品加热性能及结构设计对温控芯片进行适配调校，保证烘烤时温度恒定无波动，让其发挥最佳效果。
（2）腔体内热风循环设计是否全面
不同空气炸锅的加热方式有所区别，而且对应的热风循环风道设计也各不一样，所以有充分经验积累验证的产品，空气炸锅推荐首选时360°循环加热的产品，其腔体内的热风循环会更加均匀。
（3）炸锅容量与功率配比是否合理
容量大的炸锅，如果加热功率不匹配，则食物很容易烤制不全面而出现过生问题，同样容量小的炸锅如果加热功率过高，则食物容易过焦产生致癌物，因此容量跟功率的配比十分重要。功率1500w容量5L的就比较合理！
测评方式： 利用不同品牌的空气炸锅来烤制蛋挞，完成后观察食物外观色泽跟品尝口感。
空气炸锅测评结果：
食物表现力好： 宫菱、美的、BRUNO
蛋挞烤制的非常好，通体金黄色泽诱人，挞皮起酥明显，吃起来也是酥脆可口，挞心软糯，尤其宫菱更加保留了食物的蛋香风味。
食物表现力一般：飞利浦、九阳、奥克斯、利仁
外观上金黄带点焦黑，稍微有些过焦的瑕疵，在品尝口感上还是非常不错，香酥美味。
食物表现力稍差： 其他品牌
蛋挞外皮出现面积较大的焦黑，烤焦的食物容易产生致癌物，长期食用影响身体健康。
2、加热效率
通常优秀的空气炸锅都有着非常不错的加热效率，这意味着它在烹饪时可以更加快速的升温，这不但可以让我们缩短烹饪的等待时间，而且升温快的特点还可以更大程度的保留食物的原始风味及口感。一款炸锅加热效率的高低跟其加热管的选用，结构密闭性设计及相应的技术调校是分不开的。
测评方式： 不同型号的空气炸锅统一设置温度为180℃进行加热，炸篮内不放入食物只放入测温计，记录并对比不同炸锅升温所需要的时间。
空气炸锅测评结果：
加热效率快：宫菱、BRUNO、松下、利仁
加热效率还可以：九阳、小熊
加热效率稍慢：其他品牌
3.加热均匀度
在烹饪的过程中，食物熟透已经是最基本的要求，现在对美食的要求是不仅味道好，而且外观也要看起来充满食欲，所以食物烘烤的均匀度也非常重要，均匀度好的炸锅可以让食物充分加热的同时又不会生熟度不一样，这跟发热管尺寸、密度设计，腔体内的热风循环设计是否合理都有关系。
测评方式： 使用不同品牌的空气炸锅烘烤鸡胸肉，都统一设置到温度180℃时间7分钟，完成后切开鸡胸肉，对比加热均匀度。
空气炸锅测评结果：
均匀性良好：宫菱
切开的鸡胸肉从横截面可以看出，鸡肉的生熟度颜色是层层递进变色的，外表色泽均匀，毫无焦黑的色泽，加热均匀度很高。
均匀性一般：美的、飞利浦、九阳
切开后的鸡胸肉色泽也比较均匀，鸡胸肉内在也没有不熟的问题，主要是表面存在边缘过焦的问题，加热均匀度效果也完全可以接受。
均匀性稍差：其他品牌
大部分都会出现表面焦黄烤制过头的问题，而且部分炸锅烤制的鸡胸肉里面还有明显得生肉色，均匀度不太好。
4、温控精准度
在烹饪食物的过程中，保持炸篮内的问温度稳定对食物的烹饪成功率影响巨大，只有能精准控制腔体温度的炸锅才能让用户体验到空气炸锅带来的方便性，并且照抄菜谱也能更加容易获得成功。温控芯片用料水准以及温控系统有无技术调校等都是影响温控精准度高低的因素！
干货点：空气炸锅温控精准度不好会带来哪些后果？
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食物烹饪翻车概率大
温控不够精准会导致食物烹饪过程中温度过高或过低，过高的温度会使食物表面过焦，焦黑的食物会产生有害致癌物，过低的温度则会导致食物无法充分加热，内部完全没有熟透。 -
加快核心性能衰减
由于温控的不准确，需要加热系统中的核心部件不断工作，而过度的使用很容易让加热器件等出现过度磨损、老化的问题，随之导致核心性能的衰减，产品的耐用性下降。 - 存在很大的安全隐患
温度偏差较大的机器，为了响应温控系统的调控，升温过于迅速很容易让加热管超负载工作，温度过高的结果不仅会导致食物烧焦，甚至还可能引发火灾等事故。
测评方式： 手动将不同品牌的空气炸锅都设定到200℃，在炸篮内放入工业测温计，记录5分钟内炸篮内温度的波动变化。
空气锅测评结果：
温控精准度高：宫菱
五分钟的记录过程中，最大只出现5℃的温度偏差，这种小波动对实际烹饪并无影响，所以这类炸锅是新手也能轻松上手，烹饪不翻车的首选产品。
温控精准度还可以：美的、松下、小熊
在记录时间内，最大温度波动在20℃左右，短时间也能纠偏调整到正确设置温度，使用中多加留意烹饪时间，使用还是不成问题。
温控精准度稍差：其他品牌
跟设置的温度有较明显的差异，最大时高达40℃，不仅食物烹饪难度巨大，而且很容易出现上述提到的性能老化，安全隐患问题。
5、初次使用异味
空气炸锅由于工作处于高温环境，所以材质用料的好坏很容易通过是否产生异味来分辨，好的空气炸锅通常会采用优质的材质，不仅耐高温性更好，而且长期使用也不易性能衰减，安全耐用。
测评方式： 刚开封的空气炸锅新机，炸篮内不放入食物进行空烧，十分钟后开锅观察气味。
空气炸锅测评结果：
几乎无异味：宫菱
全程只有轻微的不锈钢金属味道，第二次使用就没有了，材质用料上非常优秀。
有轻微异味：美的、小熊、利仁、奥克斯
除了正常的金属味道外，还夹杂着明显的塑料异味，好在清洗后味道有明显好转，后面再使用异味比较微弱。
有明显异味：其他品牌
这些机型都出现了明显异味，除了塑料异味，甚至还有化学添加剂的刺激性味道，要特别警惕过量或者违规使用化学添加剂的产品。
干货点：优质安全的空气炸锅具备哪些特点？
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材质用料通过多家食品检测机构
食品检测机构常会对空气炸锅的材质、涂料、密封性等各个方面进行检测，以确保其不会释放有害物质，且符合卫生标准，所以选择有检测认证的炸锅使用更放心，空气炸锅推荐首选采用母婴食品级材质用料的产品！ -
开封及初次使用时无异味
初次使用时不放入任何食物进行空烧是最容易分辨材质是否健康，高温下无明显异味的产品，表明材质耐高温性好且没有有毒易挥发的添加剂。 -
有儿童锁设计
儿童锁可以有效增加炸锅的使用安全性，在炸锅高温工作时，内部温度高达200℃，儿童无意误操作很容易出现安全隐患，而有儿童锁的产品可以有效避免这类问题。 - 采用不锈钢发热管材质
不锈钢发热管不仅在发热效率上要比常规金属发热管以及光波发热管更高，而且在材质安全性以及稳定性、衰减性方面都更加优秀，所以采用不锈钢发热管的炸锅更加安全。
选购空气炸锅时，如果自己不认真做好功课，盲目从众购买，很容易踩坑购买到不合格的炸锅产品，如果只是烹饪难度偏高难以掌握都还好，就怕使用安全性差，不仅材质用料不安全影响食物健康，而且长期使用性能衰减老化，还存在潜在的人身安全风险。所以我们在文中也强调了很多关于选购空气炸锅的避坑点，空气炸锅推荐不仅要认准专业的品牌，而且要关注核心性能、关键材质安全等等，多花半小时做好空气炸锅测评的功课，让你选购到空气炸锅更省心耐用！
