铁锅、轻、不粘锅、好用！
符合上述条件的，只有开好锅，养护出油膜的熟铁锅！
一.熟铁锅
是由黑铁皮断打或旋压而成。与铸铁锅相比锅体比较轻薄，延展性好，适合爆炒！导热快，不存储多余热量， 可以在短时间内快速锁住食材营养，猛火爆炒，烟火气十足！
新锅入手需要开锅养锅，养护出油膜，不锈不粘，越用越顺手，越用越好！
二.如何挑选铁锅
1.先确定尺寸 :也就是炒锅直径 ，一般比较常用30cm一一一(2一3)人
32cm一一一(3一5)人
2.重量:一般不需要选择太重的炒锅，1.5 kg左右 ，适合自己和家人的臂力最好，女士也可以使用！太重了，颠锅、清洗都不方便！
3.看过表面要光滑，以薄为好，厚度均匀，线条流畅 。
4.产品是不是合格？ 三无产品，谨慎使用，原料不明，工艺不明！
5.国产铁锅性价比较高，日本铁锅工艺更考究，但价格也是小贵的！
三.高性价比铁锅推荐
1.铁工房轻量质化铸铁炒锅 重点推荐
这款铁工房的铸铁炒锅，隆重推荐给题主。从问题描述可以看出，题主原来用的是铸铁锅，沉(厚重)丶粘锅(没有开好锅，养护出油膜)，而这款铁工房轻量铸铁锅只有1.7 kg，女生也可单手颠勺 ， 毫不费力！
拥有熟铁锅的颜值， 线条流畅，锅面光滑，质地细腻，没有普通铸铁锅的粗糙质感！ 推荐原因是没有改变原来的烹饪习惯，增加了蒸的功能，而且超轻超薄，颠锅不费力！
铁工房品牌创建于2014年，专注于厨具的生产、研发和销售 。羽田系轻铁锅极简厨房的神助手！原铁矿淬炼，铸铁压制，比普通铸铁锅更坚固耐磨。整过经过渗氮处理，无涂层，健康安全！更防腐防锈，易清洁， 多功能，多尺寸，兼容各种炉灶！
带蒸屉，一锅多用，可以满足上蒸下煮的需求 ，煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸，样样都能轻松操作，是一款可以随意颠勺的铸铁锅！
2.网易严选中华精铁锅 高性价比
无需开锅，出厂经过统一开锅处理，入手既用 ！无涂层，导热均匀，经过渗氮处理，高纯精铁打造，旋纹锻压工艺，坚固耐用，采用钢珠循环冷击技术， 304钢珠不断锤打锅面10万次以上 ，形成球窝型储油膜，具有更好的物理性不粘效果！
3.王源吉云烟精铁炒锅 重点推荐
王源吉铁锅近400年的传承，高纯精铁打造，无化学涂层添加，不惧铁铲钢丝球，仅重1.1KG 。网状蜂窝纹路，有效减少食物接触面积，从而达到物理防粘的效果。 聚能环设计，有效聚能快热，爆炒同时增加摩擦力，防止滑锅。王源吉云烟精铁炒锅，精工品质，不惧细节，窒化渗氦技术，持久不锈，易于清洗，超轻锅体，掂锅轻而易举， 好锅经得起考验！
4.三禾无涂层窒氮轻铁锅 重点推荐
三禾无涂层窒氮防锈轻铁锅，高纯铁反复精炼，无杂质， 仅重1kg，无涂层，3倍防锈。三禾专利黑科技，采用全新升级的窒氮专利技术，将铁锅在高温且真空设备处理，使用离子渗氮技术，使锅表面形成离锈层，提升防锈耐磨性能。相对于传统氮化技术，三禾的窒氮工艺，更进一步。超轻的锅体，女生也可轻松颠锅，得心应手。厚度更厚，寿命更长，更加结实耐用，导热均匀，升温迅速，省时节能。清油烟，不焦糊，透明可立锅盖，搭配食品级硅胶圈，可沥水锅沿，进口花梨木手柄，贴心的设计。三禾无涂层窒氮防锈轻铁锅，兼容各种炉灶！
5.铁太郎质化炒锅 日本品牌
巴西原生态铁矿石，四重提炼，杂质少 ，锅体轻薄，轻油少烟，窒化技术处理，无涂层，砂面不粘工艺，物理防粘，轻松煎蛋，毫不沾边，容易清洁， 女士掂锅也不费力，适合各种炉灶！
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不粘锅怎么选？
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