我认为待遇是不差的。月钱只是明面上的，实际的待遇还包括食宿和福利，同福客栈的待遇模式是包吃住+少量工资，伙计们具体生活条件如何就要看老板个人了，这方面香芋还是很厚道的。
只论月钱的话，确实不高。钱夫人就说过，自己给伙计开的工资比佟掌柜高多了。就是佟老爹来客栈要收编大伙，随手开的工资也高出很多。更不要提赛貂蝉跟同福客栈「商战」的时候，更是大把银子往里砸，小郭一个小杂役招回去就敢开二两银子一个月。但是结合前后剧情就知道，赛貂蝉的怡红楼走的是高端路线，服务档次和消费水平也高，日盈利就有十几两还是二十几两银子。同福客栈则不同，邱小冬算过客栈最火的时候日收入也就六钱银子（没说是收入还是盈利，不过就算是纯利比起怡红楼也差很远）。
但重点也就在这里。企业的人力成本要和它的营收水平相适应，同福客栈虽然规模不小（方圆五十里内最大的客栈），但是定位路线并不高档，承接的也都是比较基本和实用性的服务需求（基本食宿条件），营收规模自然不会很大，那就需要控制成本。再者说来，同福招工的要求真的不高，工作内容也不复杂，没太多技术要求。大嘴炒菜，但是烹饪水平并不高，只是够用；小郭干活力气大，但是干的也就是些杂活。唯一比较有技术含量的也就是秀才算账，但是就店内的业务来看，账目也不会特别复杂。
（这里多嘴说两句，我觉得佟的经营定位是正确的。七侠镇本身就不是一个经济发达、消费水平很高的地方，唯一优势就是地处地方政治中心，治安良好经营稳定，加之可以垄断附近的客旅住宿业务。像赛貂蝉的经营策略，在七侠镇这种地方是铺不开的，这也是为什么虽然钱夫人和赛貂蝉资金更充足，却无可施展，因为市场体量本身就很小，盘不活，有消费需求的人也大可选择去左家庄和十八里铺。反而走实惠路线、降低成本才能有长效收益。）
说回到客栈待遇的问题上，我认为更应该关注的应该是同福客栈的食宿待遇和福利，而不是表面工资。看剧应该很明显能注意到，同福客栈的伙食很好，天天都有白面馒头和荤菜，至少四菜起步，时不时还有酒或汤。这个伙食标准相当不错了（就算放在今天也不算差）。最重要的是，掌柜的是和伙计们一起吃饭的。伙计跟自己吃一锅饭，说明饮食方面是比较让人信服的。
住宿条件就相对一般，但是该有的都有，大部分生活需求都能满足。（除了老白睡在大堂，不过这主要也是因为他还负责了客栈的安保工作，防止有人闹事）。
以及健康保障上，古代没有医保社保的说法，但客栈伙计有个伤病，掌柜的都是全权负责的。伤病途中，也允许休假。光是伙食和医保这两方面，同福客栈已经超越同行一大截了。
所以同福客栈并不是待遇差，只是待遇模式不一样，并不以高薪资吸引员工。我认为这其实是香芋的高明之处。她善待员工的方式并不是大幅提高收入，而是解决你大部分的生活开销问题。这样做的好处在于你的人身依靠很大程度上是和客栈相连的（现在有很多重人力的企业也是这么做的）。除此之外，客栈的人情氛围也很好，使大家对集体的认同度高。这也是为什么在钱夫人眼里，看似佟掌柜给伙计开的薪资不高，却很能留人，大家对这里的依赖度和忠诚度很高。不得不说，同福客栈是真正践行了同舟共济、祸福相依的「企业文化」。
