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秋风乍起，八月瓜炸，接下来就该吃茭白了。
说起来也是有趣，鼠在小时候，就等着鼠妈炒一大盘子茭白炒肉，或一大盘子胡萝卜炒肉丝，来判断窗外凉风阵阵的时节，是不是秋天。
秋天除了早上起来，看到满地的落叶，以及滚落草地的松果，还有茭白炒肉，当然，胡萝卜也是。
不过说起来，茭白才是更显眼的，虽然这俩蔬菜，鼠都很喜欢。
在鼠小时候，胡萝卜一年四季都有，茭白必须要应季，才会出现在家属大院的菜市场上。
那时节，物流不太行，大棚也都不太适合水生蔬菜种植。
茭白只能等到了季节，才从南边水乡地带（或东百三省流域），多少运来一点儿。
常常是挂了北国的露珠，天刚蒙蒙亮，就被早起的各路阿姨扫荡得七七八八。
不过，仓鼠家奶奶总是能在一片竞价之中，稳稳买到一篮子茭白，还个个肉头，拿手抓着，都觉着一定脆生。
究其原因，就是奶奶会挑，知道茭白的小小细节。
她老人家都不必起大早，也不用叮嘱摊主留一点儿。
不冲大的去，中不溜儿的，就行了。
小时候的鼠还好奇，问奶奶，如何判断茭白一定就脆生、肉头呢？
奶奶回答：露白（即茭白肉质茎的白色
