老式那种在明火上的铝制高压锅，经常会爆。
但新式高压锅基本已经杜绝原来的那些问题了，老式高压锅在以下几种情况下可能会发生爆炸：
- 排气阀堵塞：如果高压锅的排气阀被堵塞，无法排除多余的压力，当内部压力过高时，可能会导致爆炸。
- 不正确操作：例如放过多的食物导致排气口被堵住，或者锅盖未正确关闭等，都可能导致高压锅内部压力无法得到有效控制，从而引发爆炸。
- 高压锅使用年限过长或使用劣质产品：长时间使用或使用了质量差的高压锅，其配件可能会老化，各项性能降低，容易在放气排压过程中出现问题，如气流冲击锅盖等，如果产品耐压性差，容易发生爆炸。
- 过度加热：如果高压锅加热温度过高，会导致锅内的压力过大，可能引发爆炸。因此，使用高压锅时一定要注意加热温度，不要过度加热。
- 锅内水位过高或食物过多：这也会导致锅内的压力过大，从而引发爆炸。因此，在使用高压锅时，一定要注意锅内水位和食物的数量，不要过多。
- 物理损伤：如果高压锅受到重物撞击或掉落等严重物理损伤，可能会破坏锅体和各种密封结构，从而在使用过程中导致蒸汽和高温物质的溢出和爆炸。
为了防止高压锅爆炸，可以注意以下几点：
- 选用正规合格的产品，避免使用假冒伪劣产品。
- 在使用高压锅烹饪食物时，不要长时间的离开厨房，以免高压锅出现问题无法及时处理。
- 正确使用高压锅，遵循产品说明书上的操作步骤和注意事项。
- 定期检查和维护高压锅，确保其配件完好无损和正常工作。一旦发现任何故障或异常，应立即停止使用并联系维修人员进行检查修复。
- 注意控制加热温度、锅内水位和食物数量等关键参数，避免过度加热和压力过大。
