我跟你们说，前段时间我又去了一趟贵阳。
这次是我第4次来贵阳了，冬天的贵阳还是第一次见。
你要她冬天有多暖和，那是做不到的，除了空调，在贵州过冬也全靠抖。
但贵阳出了名就是美食多、热量多，足够你抵御冬天的魔法攻击了！
这两年游客的涌入，给这座山城带来了巨大的变化。
像我们原来写过 护国路、民生路、蔡家街 ，吃还是好吃的，但游客一多，我原本一个饭点可以连吃5家店，这下只能排3家店了，四舍五入就是亏啊。
于是这一趟，我一口气又「开发」了 4条贵阳精品小马路 ，直接给我吃美了！
这4条小马路有一个共通点，好吃的小店、小摊又多又密。
动不动就是20、30年起步的老店，饭点吃饭的人也多，但是几乎不见游客，就是地地道道的居民食堂。
做好一天横扫10家店的觉悟吧，让我们再去贵阳吃一遭。
鲤鱼街
如果你只逛过护国路、民生路，你可能会对贵阳的真实物价有误解。来鲤鱼街逛一逛吧，我愿称之为「干饭性价比的神」！
鲤鱼街只有500米长，但有理发店、五金店、菜市场，以及扎堆无数招牌都褪色了的美食店。
生活所需的衣食住行都可以在鲤鱼街上完成，它就是贵阳生活的最小单位缩影。
何姨妈豆豉火锅
：30元
我为什么说鲤鱼街性价比超级高，这条街上一连好几家主打锅底+米饭8元搞定的超平价火锅店。
能卷出这么低价格，多亏了第一个开始这么干的何姨妈。
锅底甚至是自带菜的哦，已经有肉片、猪肝、土豆片、豆腐等等食材了。
免费的米饭和2块钱的蔬菜，也是用一个很大的不锈钢pang装的，分量超大。
8块钱诶，你买杯奶茶甚至只能去雪王，在贵阳吃饭的性价比真的遥遥领先！
火锅可以额外加菜，价格也不贵，蔬菜全是个位数，最贵的老料肥肠不过25！
我特意问了，小哥一脸无所谓，说不加菜也没事。
豆豉火锅，你可以粗略想象成是用贵州另一样扬名全球的特产——老干妈做底料的火锅。
汤头不是很辣，但是非常浓郁、咸鲜，还会有一种类似于纳豆的豆子发酵的臭味。
豆豉火锅的锅底，涮肉菜都超级搭！
打星的老料肥肠果然是王牌，食材基本上煮上10分钟就已经相当入味了，就是存在感强到无孔不入的豆豉香，甚至不用额外的蘸水了。
除了苍蝇馆子的抱歉环境，何姨妈的味道比我预估的还要好，更重要的是性价比一骑绝尘，现在哪里去找8块钱的火锅呀？
李叔烫菜
：20元
之前写贵州，很多股东担心贵州太辣吃不惯。
其实贵州菜的调味主要靠灵魂蘸水，也是有很多不辣食物的，有些贵州小吃清淡起来，我这个浙江人都要服的，比如让贵阳人非常上头「清水烫」。
清水烫类似于麻辣烫，但是汤底很鲜，还泛着馋人的油花。
口重的贵州人吃烫菜要额外蘸蘸水，但我觉得就这么吃也是好吃的。
鲤鱼街上资格最老的清水烫叫李叔烫菜，开店20年有余，还「缩」在矮矮的民房里。
环境不行但挡不住生意好，饭点时间经常忙到外卖都接不过来。
吃烫菜丰俭由人，食材定价基本上都是个位数，点上10几块能给你一大碗了。
刘记烤肉
：10元
刘阿姨烤肉这件事做了30多年，上过报纸、换过店，店搬到鲤鱼街都已经20多年了。
这资历放在海对岸，起码得封个「烤肉匠人」之类的称呼吧？
刘记烤肉的种类不多，只有牛筋、瘦肉、五花肉和甜肠。
他们家做的就是最传统的贵阳烤肉，没什么花活，主要靠咸香的酱汁吊起食欲。
鲤鱼街有着低物价的优良传统，刘记除了甜肠5块，其余都是一块钱一串，就算滚一遍菜单也要不了多少钱。
我听刘阿姨说，很多出门念书的学生，回家肯定要来她们家。
实话实说，在我这儿还是觉得东北烧烤技高一筹，但还是可以来尝个味道的。
鲤鱼街上有更多好吃的小吃，都是没有定位的「走鬼摊」。
不过这条街本身就不长，慢慢走肯定能找到。
比方说鲤鱼街路口的 七姐妹糯米饭 ，米饭粒粒分明，可以加一堆小料，强推加脆哨，我去晚已经卖到见锅底了。
很多卖现炸薯片的摊位，最出名的是 申姐土豆世家 ，热乎乎的薯片又薄又脆，不输超市里卖的，我最推荐番茄味。
吃不了辣，可以去 张记流香蹄花老店 ，猪蹄非常软糯，当然了标准吃法蘸蘸水更绝。
还有 深巷牛肉粉 和 洪桥烤鸡 ，都是鲤鱼街上有口皆碑的老店。
拓展阅读，和鲤鱼街连接的威清路，同样美食众多。
比如说本地人很爱的一家重庆火锅店 舒家大院 ，以及15元畅吃的 江记快餐 ……路不长但是可以逛好久。
虎门巷
我发现贵阳人是有些恶趣味在身上的，明明有虎门巷这么霸气的名字，却更喜欢叫人家「咪咪巷」的小名。
虎门巷比鲤鱼街还要短，我毛估估也就300米吧。
但是你别小瞧任何一条从老居民区里穿过的小巷子，虎门巷上的很多店在贵阳那都是有代表性的，不来吃一趟会遗憾得拍大腿。
欣欣干锅牛肉
：70元
欣欣是虎门巷里的一大巨头，超多纪录片来拍过，30年只买干锅牛肉。
烫知识，市面上很多把「肉好」当卖点的潮汕牛肉火锅，用的都是贵州的黄牛肉，肉质是真的拔尖。
欣欣干锅的做法和常见的有些区别，牛肉切坨爆炒，收汁之后多一道进高压锅焖制的过程，出锅再放辣椒炒。
这样做出来的牛肉软烂又入味，隔了老远就能闻到牛肉的喷香，尤其下饭是一流！
肉吃到差不多了可以再加汤涮菜，这一步骤就比较常见了，也是好吃的，只是没有开始的牛肉给我惊艳的感觉。
本地人吐槽他们家最多的点无非是贵，人均70左右我觉得其实还好啦，侧面也说明贵阳物价的确是不贵的。
烧包
：80元
出门在外我是不太喜欢去网红店的，但烧包在虎门巷，属于本地人也会排队那种。
他们家最早是靠烤榴莲一炮而红的，后来靠创新烧烤做出了自己的风格，噱头归噱头，的确也是火了7、8年了。
贵阳主流的是铁签烧烤，烧包特别一点，主打炭火铁盘烧烤。
每个区域温度不同，烤的食材也不同，如果懒得动手，店员会帮忙烤肉。
招牌是每年要卖出20吨的烤榴莲，杀伤力没有螺蛳粉那么强，而且烤过的水果甜味都会蹭蹭增加，加了芝士和杏仁片之后，强烈的榴莲香和奶香直冲天灵盖。
现在看这种吃法是不新奇了，但好吃还是好吃的。
五花肉我也很推荐，听介绍说是店主专门到乡下采购的包谷猪，标准的三肥两瘦。
烤出来的肉的确不会特别油腻，皮和油脂部分的口感更多的是有韧劲的糯，夹上紫苏、蒜片包菜很好吃。
总的来说，烧包性价比一般，但味道还不错。
而且一家小店也有服务细节，害怕客人冷，第一时间就来问需不需要火盆。想吃烤榴莲的股东可以来试一试。
虎门巷老字号高坎子烤肉
：15元
如果想吃老贵阳传统烤肉，烧包出门就有一家高坎子烤肉，在虎门巷扎根20多年了，而且据说是贵阳第一家开始烤五花肉的。
贵阳烧烤我觉得特色还是蘸料，高坎子有麻辣、酱爆两种口味，我看很多本地人还会配一碗折耳根蘸水。
他们家就是一个摊，但人气很足，基本上都是买了打包带走。
我留在虎门巷的「遗憾」就更多了，比如另一大巨头 虎门巷清水烫 ，他们家的卤味每天做多少卖多少，热巴的电视剧也来取过景。
丽知苑鱿鱼炖鸡 也网红过一阵子，但我更想吃他们家白天的素粉。
台湾老板开的 职人猪排 很出名，他们家是很多贵阳人心中台湾菜的代名词了。
路过看到 Attention store咖啡复古商店 ，洋气的社区咖啡店，我怀疑半个贵阳城的摩托车爱好者都在这儿了。
友谊路
友谊路离虎门巷离很近，溜达着就去了。
友谊路是主干道，这条街基本上都是正经八百的店铺，不是小摊了。如果想安安心心坐下吃饭，友谊路上的收获可能会更大。
一烙锅
：55元
贵州很多地方都吃烙锅，出名的连锁店有水城烙锅和织金烙锅，贵阳土著烙锅里最出名，还得是一烙锅。
一烙锅在贵阳分店不少，但本地人最认的还是盐务街上的老店和友谊街的这家。
贵州当地的烙锅和我在杭州吃到的有些不同。
在这里会把食材先简单炒制一遍，也就是「熟烙」，上桌之后只需要自己再翻炒一下就能动筷了，这样做也降低了油花四溅的风险。
烙锅点菜没什么技术含量，想吃什么点什么，很难不好吃。
人均基本在50左右，贵州菜真就是好吃还不贵。
友谊路糯米饭
：8元
贵阳花头精众多的小吃里，糯米饭让我一直念念不忘。
贵阳人早饭吃糯米饭的多，友谊街上的这家是公认的靠谱，开了20多年屹立不倒。
和温州糯米饭完全不同，贵阳的糯米饭是一大锅蒸出来的，吃的时候配脆哨、花生、小葱，调料有辣椒和白糖两种可选。
我强烈推荐all in，咸口糯米饭+白砂糖看起来是五仁月饼那种「难缠」的组合，但出人意料的好吃！
咸甜辣不是各自独立的，味道融合在一起特别的香。
葫芦烤鸡
：50元
贵阳夜生活丰富，烧烤少不了。
友谊街以及拐个弯就能到的黔灵东路上，一连好几家都是贵阳吃夜宵小有名气的店铺。
烤鸡在贵阳烧烤里也很有代表性，推荐你可以去吃一下这家葫芦烤鸡。
类似于贵州很出名的小吃但家香酥鸭，葫芦烤鸡也是肉质偏干，主要吃一个焦香的口感。
嚼起来很费劲，但是越嚼越香。虽然不是我的爱，但很有自己的特点。
而且我算是发现了，在贵州不管吃什么，精髓都在蘸水。
他们家的烧烤配了一干一湿两种蘸水，我更喜欢干的辣椒粉（无折耳根版），和烤得紧实的排骨相得益彰。
总体来说，葫芦烤鸡适合想喝点小酒的时候来，现点现烤，上菜速度快不起来。
他们家不算很便宜，半只鸡60元的价格还是有点小贵的。
连吃虎门巷和友谊街两条街，我的战斗力明显下降，但是功课都是提前做了的。
友谊街上的 姐妹卤味串串 非常出名，软烂入味的肥肠和熟肉丸子是招牌，而且人均只要30多，性价比逆天，缺点他们家用的是老汤，介意的股东慎去。
巷子里老贵阳铁签烤牛肉 靠谱老店，想吃传统烧烤去这家。
肥肠爱好者推荐 小褚秘制烧烤 ，不用蘸水就超好吃！
贵阳吃生牛肉的潮流是 一根筋 掀起来的，贵州牛肉是真不错，直接入口也没有腥味。
友谊街上还有一家 全全安顺夺夺粉 ，我之前来贵阳吃过其他分店，好吃、性价比也高。
飞山街
这4条马路里，飞山街特殊一点。
历史的进度条往回拨到清乾隆年间，为了纪念侗族首领杨再思，修建了一座杨公祠，也叫飞山庙。
和飞山街相连的飞山横街上，还有五显庙和老郎庙，形成了当时贵阳的「信仰中心」，带动了商贸发展。
虽然这些庙宇已经消失在历史的长河里了，但现在的飞山街「五步一店」的超高美食密度，还是原模原样保留下来了。
杨姨妈丝娃娃
：18元
前几次来贵阳，我吃的一直都是丝恋的丝娃娃，这次拔草了同样有很多分店的杨姨妈，飞山街上的这家是一店。
丝娃娃是贵阳招牌的小吃之一，你可以大致理解成素春卷。
五颜六色的蔬菜切成细丝整齐码放成一排，按个人喜好用饼皮卷着吃，最后浇一勺灵魂蘸水，各种味道在嘴里炸开，非常爽口！
我发现杨姨妈的丝娃娃更对我的胃口，卤的豆干、萝卜调味偏甜，糊辣椒不是很辣但是特别香，下次来贵阳我还会选他们家。
黔西老味道卤粉
：25元
贵阳人对卤味情有独钟，清水烫、卤味火锅，还有街边随处可见的卤味摊，可见在贵阳夜宵里的存在感也特别强。
如果只是想吃顿便餐，推荐这家黔西老味道卤粉，卤味自选，丰俭由人。
他们家的卤水每天现煮，不放隔夜。我去的时候老板正好在往外捞食材，准备新煮一锅卤水。
主食有米粉和洋芋饭两种可选，我看其他客人点洋芋饭的更多。
卤味的确是好吃，入味但又不会像老卤一样齁咸，虽说是简餐店，如果用来下酒我想也是一级棒。
老板推荐了核桃肉，说是猪头缝隙里的肉，分量很少，纯精肉但吃起来口感不会木。豆泡、豆干之类的豆制品你就敞开了点，都是吸溜汤汁的最佳食材。
重庆一绝爆肚王
：50元
西南F4不分家，这家店是重庆老板开的，根据本地人口味对味道进行了调整，果不其然吸粉了一大批阿哥幺妹。
他们家的用餐环境实在算不上好，几张桌子就摆在人行道、马路边上，但还是挡不住生意火爆到饭点等位是常态。
而且一些锅底晚上7、8点就会售罄，所以想吃他们家就别赶夜宵时间段了。
主打泡椒口味的猪肚干锅，这里要预警一下，他们家的辣度很「重庆」，不是对自己吃辣超级有自信的话，选微辣就足够了。
至于好不好吃，问就是过瘾、下饭！
肥肠和牛筋都已经非常软烂，加上爆辣的味道，吃了只会斯哈斯哈，大冬天都能吃出满头大汗。
席家豆腐圆子
：10元
慕名前来，这是家开在菜市场边上的街坊店，有点不好找。
豆腐圆子是用调过味的脱水豆腐茸搓圆后下锅油炸，吃的时候把豆腐圆剖开，再加蘸水。
一定要吃刚出锅的，豆腐圆子的外壳上都是气孔，所以吃起来特别松脆，里面的豆腐却又是松软的口感，有一种反差萌。
席家的蘸水是调配好的，不能去折耳根，但挑掉之后我觉得没有影响。
后来我又吃过几家豆腐圆子，差距没有大到要特意跑过来吃的程度，就近觅食即可。
飞山街好吃的真的太多，我给自己列的清单都没有吃完。
曾姐眼睛盐酸 类似于贵阳的酱菜，送饭神器，甚至可以买点带回家。
糯叽叽爱好者直冲 杨记四季粑粑店 ，他们还会根据季节变换做不同的粑粑。
周记黄焖牛肉粉 也是家老店，营业时间超长待机，从早餐到夜宵都可以吃。
飞山街吃烧烤可以去 刘三姐烤肉 ，不能吃辣的小伙伴可以点酱爆的。
飞山街上还有好几家火锅店。如果有朋友来贵阳，经常会选在 老凯里酸汤鱼 待客，虽然我吃不惯凯里酸汤鱼这个品类，但认可这家店的味道是地道的。
拓展阅读，和飞山街相连的 交通街、瑞金中路 晚上都热闹得不要不要的。
我饭后随便走，都给我发现了不在攻略上推荐的「野生夜市」，不愧是你，晚上不睡觉的大贵阳！
搜了一下我们的后台文章，贵阳美食居然已经写了这么多篇， 我贴在下面啦。
果然贵阳是经得起检验的美食之城，我大概还想再去吃上4567次才够吧。
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说贵阳整个西南第二好吃，不会有人反对吧？
糟糕，又被西南这座城市好吃到了！
这座西南宵夜之城，好吃到有点怀疑人生
