明日末伏，再忙也要記得「吃3樣，做1事」安康度伏寓意好，不忘老傳統！
「熱在三伏」，三伏天是一年中最熱的一段時間，轉眼間揪來到了末伏，末伏也就是我們常說的三伏。在夏季的三伏天裏，末伏雖然是三伏中的最後一伏，雖然已經立秋，但是中午的炎熱酷暑依然還在，被稱為「秋老虎」。
在末伏，按照我們的傳統習俗，不但要應季而食還有許多的講究，這些習俗以及講究都是對於身體安康的一種期盼。明日末伏，再忙也要記得「吃3樣，做1事」安康度伏寓意好，不忘老傳統！
一：雞蛋餅
俗話說「頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅攤雞蛋」，在三伏也就是末伏，我們記得吃雞蛋餅。在舊時，雞蛋和面粉都是最好的食材，入伏時吃一些滋養身體，漸漸形成了一種食俗，明日末伏記得吃！
【胡蘿蔔雞蛋餅】食材：面粉，雞蛋，胡蘿蔔，櫛瓜，鹽，花生油。做法。
1，把胡蘿蔔和櫛瓜擦成細絲，放入碗中，加入面粉，鹽，雞蛋和少許清水，攪拌均勻，成為面糊。
2，電餅鐺擦點油，把面糊倒入電餅鐺，烙到兩面金黃，出鍋後切成小塊，直接上桌即成。
二：吃魚
三伏中的末伏，這段時間氣候比較復雜，既有夏日的暑熱，也有早晨晚上漸涼的秋意，飲食中在肉類的選擇上要以清熱平補為最好，那麽我們首選魚肉。魚，不但寓意著連年有余，也是伏天最好的肉類之一，再忙也要記得吃！
【酸菜魚】食材：草魚，酸菜少許，紅薯澱粉少許，蛋清少許，白菜葉少許，料酒少許，香菜，蒜末，泡野山椒，鹽少許，蔥段，姜片，花生油。
1，草魚宰殺清洗幹凈，切刀切成魚片，用紅薯澱粉和蛋清、料酒抓勻，靜置腌制備用。腌制時間至少10分鐘以上。
2，鍋裏放入適量的花生油，放入蔥姜爆香，倒入洗凈切段的酸菜煸炒均勻，倒入清水大火燒開，把魚片一片一片的放入鍋中燜熟。
3，把做好的酸菜魚倒入大碗中，放上香菜段，小米辣，辣椒粉，蒜末，潑上熱油，直接端上桌即成。
三：吃餃子
餃子在我們的飲食文化中有著不可撼動的地位，餃子的寓意是幸福圓滿、財源滾滾等美好寓意，在末伏按照老傳統要吃餃子。餃子的餡料隨著季節而變化，末伏吃餃子，推薦蓮藕餡，不但好吃還益處多多！
【蓮藕豬肉餃子】食材：面粉適量，肉餡少許，蓮藕適量，蔥末，姜末，鹽適量，醬油少許，花生油少許。
1，蓮藕去皮，用擦絲器擦成細絲，用刀剁細備用，肉餡中，加入生抽1勺，老抽幾滴，鹽少許，蔥末，姜末拌勻，再加入花生油拌勻，最後加入剁碎的蓮藕拌勻。
2，提前把面粉和成面團揉勻，拿出面團就成小劑子搟成餃子皮，包上餡料兩手捏緊，餃子即成，鍋裏放入清水燒開，煮上餃子，蓋上蓋子煮熟撈出即可開吃了。
末伏記得做好1件事：
1，註意早晚溫差：末伏到了，立秋也有幾天了，雖然立秋菜幾天，但是早晚的穩度已經明顯的降低了一些。末伏是很奇特的一段時間，這個時候中午特別曬很容易中暑，早晚又有些涼，所以我們在這個時候要註意穩度的差異，及時的補充水分防止中午中暑，而夜晚則要註意不要受涼，安康度過三伏天。
峰兒話語：
感謝閱讀我的美食文章，每天都會不斷更新，有食俗文化，民風民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點，烘焙，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關註~我在這裏等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
