南瓜一前買太多吃不完可以嘗試做一下這款南瓜乳酪蛋糕，綿密口感配上鹹甜海鹽焦糖醬，非常好吃，做好蛋糕一次吃不完還可以冷凍保存，能存放5天時間。
一、海鹽焦糖味南瓜乳酪蛋糕
餅乾基底：
Oreo餅乾粉90g、消化餅60g、無鹽鮮奶油60g
蛋糕體：
南瓜(蒸熟)150g、cream cheese450g、酸鮮奶油(室溫)40g、砂糖50g、雞蛋(室溫)1.5顆、肉桂粉1/2茶匙、香草精1/2茶匙、核桃(微敲碎)適量
制作工藝：
1、南瓜蒸熟後晾幹水分、微搗碎六寸圓形烤模鋪上烘焙紙。烤箱預熱180度
2、將Oreo餅乾粉及敲碎的消化餅混合融化的鮮奶油。如果沒有現成的餅乾粉，可將Oreo除去中間的餡後將餅乾敲碎。也可以選單一種口味就好
3、將餅乾粉緊壓在底部及外環一圈，送進烤箱烤10分鐘後靜置一旁
4、將室溫軟化的cream cheese跟砂糖用中高速打發2分鐘到滑順，加入酸鮮奶油及香草精繼續打發到完全融合
5、改用中速打發，分次加入雞蛋(須等到上一次的完全融合再加)。避免過度攪拌
6、舀出約1/3的乳酪糊混合南瓜、肉桂粉。將乳酪糊及南瓜糊輪流交替倒進烤模裏
7、用牙簽隨意攪拌畫出花樣
8、用2-3層鋁箔紙包住烤模底部(防進水)，放置於有深度的烤盤上並倒入熱水約1公分高，烤約60-65分鐘。烤好時蛋糕體可以輕微晃動。如果表面顏色太快變身可以用一張鋁箔紙輕輕覆蓋
9、烤好時將烤箱門微開，讓蛋糕停留約1分鐘，在移動至常溫靜置放涼後冷藏至少4小時。淋上海鹽焦糖醬、撒上碎核桃就大功告成!
二、熊貓小貼士
1、起司蛋糕要冷藏過後再吃，或是可以冷凍，要吃的時候退冰15分鐘。
2、我自己加的南瓜量比較大，約有300g。
3、烤的中間如果熱水快幹記得補充，一定要熱水。
4、如果不喜歡太甜可以不要加海鹽焦糖醬。
5、冷藏可保存5天。
以上就是南瓜乳酪蛋糕的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關註並留下留言，你的關註與評論就是動力。
