對於想要減脂的人來說,在沒有弄清甜食和主食的主要成分前就二選一個,其實危害更大。所謂就算胖也要胖得明明白白,如果想瘦就要瘦得徹徹底底,以下就是我用1500字來幫助大家徹底消除對碳水化合物、脂肪以及甜食的誤解
其實,提出這個問題的人,存在兩大誤區:
一、認為主食=碳水,尤其減脂期的人對碳水極度恐懼,長期低碳已經斷碳飲食
二、認為甜食(奶茶、蛋塔)的問題僅僅只是他們含糖太高了!而沒有人清楚,裏面是含反式脂肪的!
對於這兩點我做了以下幾點總結
碳水是什麽?對人體的作用是什麽?
甜食是由什麽組成的?
甜食食用後對人體的影響?
總結:哪個危害大?我們要怎麽吃?
碳水是什麽?
碳水化合物
像米飯、面條、包子、饅頭、燒麥、年糕,都是碳水化合物,也屬於我們生活中常見的主食
但這些都屬於高Gi食物!
那麽為什麽很多人說要戒碳水呢,碳水吃多了對身體不好呢?
這就要涉及兩點
一、碳水對人體的作用:
碳水攝入後,身體會將它們轉化為葡萄糖,葡萄糖會透過三個途徑被人利用
直接被人體消耗作為能量使用
2.葡萄糖轉化為糖原,被人體儲存在肌肉和肝臟中
3.如果攝入過多碳水化合物,無法被(1)(2)途徑全部利用, 多余的會轉化為脂肪
所以說,我們在吃了過多的碳水的時候身體還是會漲脂肪,對身體不健康!
二、高Gi食物對健康產生的影響
碳水化合物,根據吃下去升糖的速度,又分低Gi飲食和高Gi飲食
高Gi飲食就是我們剛剛說到的面條、年糕等
透過上圖我們了解到,經常攝入高Gi飲食容易得癌癥糖尿病發病率,而且有時候容易超標,所以我們大家害怕碳水化合物也是有原因的。但如果我們大量減少主食的攝入,甚至不吃主食,也是不健康的做法。
事實上,我們可以以低Gi食物為主,高Gi食物為副,兩者搭配著攝入碳水,使我們的胰島素水平保持穩定,這樣就不會導致脂肪的合成!
三、低Gi食物有哪些?
註意:
豆類是非常好的低Gi食物來源,減脂期的小夥伴非常適合
假設餐桌上沒有低Gi食物,我們有兩種方法解決
將高Gi主食與大量蔬菜同事食用,蔬菜富含膳食纖維,有助於降低食物Gi值
將高Gi主食與肉類(高蛋白肉類,不是肥肉)同時食用,肉類富含蛋白質,有助於降低食物Gi值
四、甜食是由什麽組成?
以冰淇淋為例
其中100g冰淇淋
總熱量有127kcal
其中反式脂肪為4.7g
含糖量為16.8g
透過數據顯而易見,
冰淇淋屬於高糖,含反式脂肪酸的食物
那麽這些物質對身體有什麽危害呢?
反式脂肪的危害
我們經常在路邊攤上看到的 油炸食物 ,商家用的油都是反復加熱的,通常也不會控制油溫,那麽「反式脂肪酸」的含量更高
在人體攝入反式脂肪酸之後, 膽固醇水平會受到影響 ,血脂值會不斷上漲,進而 血管堵塞的風險就會增加 ,此時 冠心病 以及 動脈粥樣硬化 的風險增加。
這對健康而已無疑是致命的
看到上圖最右側
脂肪堵塞血管,血液輸送不流暢,高血壓高血脂等疾病就會出現
一天內「反式脂肪酸」的攝入量不能超過2g,不過相信不少年輕人非常愛喝奶茶,但是奶茶中反式脂肪酸的含量遠遠超過了一天的量,100g奶茶大約5g,更不要說一杯奶茶了,裏面還加了其他的輔料等等!而且有不少食物,雖然有反式脂肪酸,但是配料表上並沒有這種成份
下列小編已經給大家分類了脂肪的種類
常見來源和含量:記得保存收藏!
註:反式脂肪不利於健康,其余脂肪可以適當攝入,減脂期的小夥伴不要只吃水煮菜
高糖對身體的危害
冰淇淩屬於二糖中的蔗糖,相對甜度數位是「1」
對人體一共有6種影響
影響1.肥胖
攝入過多的糖後,一天的熱量肯定超標,自然會導致體重增加。不要以為胖就沒什麽,如果一個人變得肥胖,那麽許多疾病就會開始伴隨,例如脂肪肝、三高等。對於許多女性來說,如果變胖了,那就比殺了她還要可怕。
影響2.加速老化
一些研究發現,經常吃甜食很容易加速細胞的衰老。為了保持美麗和青春,適量減少甜食的攝入量。
影響4.血糖升高
糖攝入過多會導致血糖快速升高,胰島素異常,並分泌比平常更多的胰島素,導致脂肪合成非常快
影響5.身體機能差
吃糖會使身體功能很差。喜歡睡覺,抵抗力也會變差,容易生病感冒
影響6.導致蛀牙
容易得蛀牙。牙要是疼起,那真的很難受。
六、總結
主食和甜食哪個危害大?我們要怎麽吃?
透過之前對主食和甜食的分析對比,
我們可以發現
甜品大部份是由
反式脂肪和高糖所組成的食物
對健康的影響明顯大於長期吃大量高Gi碳水的人
但是想要健康,或者正確減脂的,光吃高Gi食物也不行
我們應該以低Gi食物為主,高Gi食物為副,進行健康飲食,同事也可以科學有效的減去更多的脂肪
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