舞茸
一种长得层层叠叠，形似菊花味道清香的蘑菇。
用来简单炒鸡蛋，滋味那叫一个鲜香 。
舞茸又叫「灰树花」，是一种可食用的蕈菌，因夏秋间常野生于栗树 周围，所以别名栗蘑。舞茸外观层叠似菊，清香诱人，肉质细嫩，油香十足，是一种非常难得的菌中珍品。
舞茸的背面有很多小孔，容易吸油，用来炖鸡汤，炒鸡蛋都非常美味，菇肉即使久煮也不会老，非常适合牙口不好的老人食用。
舞茸的鲜美来自于菇肉中富含的氨基酸，据研究100克舞茸干品中含有蛋白质22.75克，氨基酸23.58克，氨基酸含量比香菇高出一倍左右，此外舞茸中含有的维生素E也非常高，100克里含有109.7毫克，位居菇类之首，可见其营养价值有多高了。
⭕️舞茸炒鸡蛋
舞茸是我在日常逛叮咚的时候偶然发现的，抱着没吃过的东西都要尝一下的想法买回来的，没想到吃起来这么美味，细嫩的菇肉一丝丝的，还有点鸡肉的感觉呢。
舞茸凉拌、做汤、炒制均可，但是煮得时间不宜过久，以免营养流失，可以留在最后入锅，我最喜欢用舞茸炒鸡蛋，做出来的味道又鲜又香，有种非常特殊的菌香味，素中有
