关于羊肉如何不膻的说法有很多，从散养到产地到品种无所不包，但是，重点是但是：
目前唯一有科学依据的原因是：
膻味主要来自脂肪中的中短链挥发性脂肪酸，如4-甲基辛酸、4-乙基辛酸和4-甲基壬酸，8-10碳支链不饱和脂肪酸、硬脂酸，还与酚类物质、硫化物、吡啶和吡嗪等成分有关。
含硫丰富碱性物质可以抑制短链挥发性脂肪酸生成并破坏其结构，也就没膻味了。
甘肃宁夏滩羊养殖地那都是典型的盐碱土壤，而且硫化盐含量很高，这上面长出来的都是一些耐盐耐碱植物，滩羊吃这个能膻气么。
理论上你就算圈养，喂含硫碱性饲料他也不膻气…
这年头要相信科学，可千万别相信「纯野生」、「纯放养」这类鬼话，尤其是别相信长篇大论给你们讲故事的…科学很枯燥，但是不会骗你。
