一款优质的空气炸锅，能在家就轻松烹饪出健康美味的食物，空气炸锅以其独特的烹饪方式，让美食制作变得更加简单高效的同时又更为少油健康，在享受美食的时候还能感受到科技带来的乐趣。
那么空气炸锅都能放什么容器呢？很多朋友还是存在一些疑惑的，我来帮大家疏通下思路：
烤碗、烤盘、炸锅专用纸、锡纸类、模具等可放入空气炸锅，但要注意要是能耐高温材质制成的器具才行，避免使用到高温下容易融化的容器，以免在烹饪中出现安全事故。
注意：放专用纸时一定要放足够的食物把纸压住，否则内部的告诉热空气循环会产生较强的风力，如果烘焙纸被吹起碰到加热管会有着火的风险，在烹饪过程中，不时地通过炸篮视窗检查空气炸锅内部的情况，确保纸张没有被吹起或移位。
面对市面上层出不穷的品牌，甚至很多产品存在食物烧焦，有害异味严重甚至致癌等问题，我们应该如何选购呢？本次将深入为大家带来空气炸锅的核心功能跟安全性能的详细评测，依据空气炸锅测评数据，把高品质炸锅推荐给大家，避免大家踩坑！
一、Top3空气炸锅推荐
空气炸锅推荐①：宫菱MAXS
参考价格：599元
推荐指数：★★★★ ★
有不少普通民用的炸锅材质用料差，而且缺乏技术研发实力，产品普遍存在烹饪食物焦糊，夹生，使用时刺激异味严重增加用户致癌风险的问题。宫菱常年 一直专注于研发「安全无毒与高性能」的家电产品 ，坚持采用商用级性能水准打造产品，是 行业内头一家获得欧盟母婴食品级认证跟CCTV展播推荐的品牌，商业发烧性能做到了行业TOP1。
旗下产品常年出口海外中高端市场，这款MAXS炸锅也是在各大平台跟美的、格力品牌的高端系列机型保持前三的销量跟口碑。线上线下热度一直都很火爆，刚上市那会频频断货！
宫菱的产品并没有在颜值上做过多的创新，但却不断深入优化炸锅产品用料安全跟发热性能，在这款炸锅中使用了独创自主研发的数十大项安全无毒与发热性能黑科技，如 储能型不锈钢发热管、独家NTC温控阵列、蜂窝式双通道扇叶 等，大大提升了产品的 发热效率、烘烤均匀性、温控精准度， 达到了千元性能天花板水准，也 让炸锅的有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！24年度空气炸锅卷王上线，在千元价位内无对手！
在产品安全性方面，宫菱在产品工艺及结构设计上保持创新，通过使用 耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装等一系列技术， 轻松通过行业目前36项安全检测的标准，还获得了 欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构证书以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减认证！ 是行业内仅有的发烧王者，上线至今断货数十次！
【实测综合性能表现】
①烘烤性能： 采用了优质的不锈钢发热管，发热速度非常棒，加热到常用的180℃只需要1分半钟就可以搞定，而且配备了调校优秀的NTC系统，温控水平出色，烹饪时全程温度温度精确，新手参考食谱来烹饪也很容易成功。
②材质安全： 机身自带了儿童锁功能，使用中防止被误操作打开更加安全，而且高温烘烤了多次食物，炸篮采用的有机硅涂层材质，全程也没有任何异味，材质用料耐高温性好安全可靠。
空气炸锅推荐②：BRUNO BZK-KZ08
参考价格：569元
推荐指数：★★★★
来自日本品牌下的这款炸锅，颜值俘获了不少消费者的喜欢，再加上独特的结构设计，放在厨房中又不占地方，纵深型的炸篮还非常实用。升级后的机型，配备了高清耐高温的可视化窗口，可以清晰的看到食物在烹饪时的变化情况。
【实测综合性能表现】
①烘烤性能： 这款炸锅加热升温的速度还是非常快的，不用过多的等待，在实测烹饪鸡胸肉的体验中，鸡胸肉的生熟均匀度表现一般，特别是肉质较薄的位置出现了焦糊，口感上也烘烤得比较干柴，可能是温控的准度水平还有待提升。
②材质安全： 整体拿起来塑料感比较明显，而且材质上不够厚实，在烹饪过程篮中时不时还挥发出明显的塑料异味，材质安全性方面不够谨慎。
空气炸锅推荐③：山本8208TS
参考价格：339元
推荐指数：★★★
山本也是一个国产的家电品牌，虽然名气不如其他大牌，但是在家电行业也是有一定的技术积累，这款炸锅价格实惠，在功能上也还算齐全。在外观设计上比较白色简约，纹理工艺的机身不容易残留指纹，操作菜单设置在机身顶部，实现了不弯腰操作更符合人体工学设计。
【实测综合性能表现】
①烘烤性能： 在发热管上采用了不锈钢材质，导热性非常不错，短时间就能让食物进入加热状态，其工作时热力分布不够均匀，导致里面中心区域温度偏高，烤制蛋挞时可能会出现中间过熟而边缘欠火候的情况，口感上也不够理想。
②材质安全： 能受限于成本预算，材质给人的感觉较为低廉，而且高温加热后会出现明显异味，甚至有刺激性气味产生，担心对人体健康有害。
二、空气炸锅知识科普
干货点一：这里跟大家讲讲，要怎么知道自己买的产品安全性能低?
信号①：烘烤食物经常半生不熟或烤焦
食物烤制半生不熟是由于温度不够导致，而烤焦则是因为温度过高，温控水平低的炸锅在使用时温度波动剧烈，容易出现温度不稳的问题，频繁出现异常的高温会导致元器件过热而增加火灾风险。
信号②：加热过程中有刺鼻异味
空气炸锅的内部涂层，如特氟龙或陶瓷等，还有诸如塑料或者橡胶部件，如果材质质量较差，在高温下烘烤就可能释放出有害气体，从而产生刺鼻的异味，这些有害物质长期摄入会大大提高人体致癌的可能性。
信号③：炸锅工作时外壳温度过高
如果炸锅外壳的隔热设计不良或材质选择劣质，就会导致炸锅在使用中外壳温度异常升高，用户在使用接触时就容易出现烫伤，特别是儿童或者老人将会更加危险。
干货点二：空气炸锅选购技巧
✅ 发热性能
①品牌技术实力
产品的品牌实力影响重大，空气炸锅推荐选择具有多年研发制造的专业品牌，这类厂家的 炸锅加热均匀度、加热效率、温控水平经过长期调校 ，能让烹饪食物表现更加稳定，而且在材质上也要求更为严格，注意避开广告营销严重的网红品牌，单纯堆砌参数，性能差安全性也低下。
②加热方法
设计科学的加热方式可以让炸锅内的热量分布更加均匀， 空气炸锅推荐选择采用360°热风循环加热方式的产品 ，能全方位的保卫食物，让食物熟的更快更彻底，不仅更节省时间，而且还让食物保持其原有的营养跟口感，一些采用上下热风循环的炸锅烹饪的食物生熟度差异明显，容易夹生。
③发热管材质
发热管的不同材质导热系数并不一样， 空气炸锅推荐选择使用优质不锈钢材质的发热管 ，在烹饪中能达到快速升温加热的效果，而且材质耐腐蚀、高温稳定性好，长期使用也不容易出现性能衰减，保证产品使用寿命，采用光波发热管或者普通金属材质的炸锅容易老化，加热越来越慢。
✅ 安全性能
④温控能力
针对不同的食材需要不同的加热温度，空气炸锅推荐选择支持NTC温控系统，温控水平经过专业调校的产品，能让烹饪中温控更加精准，保证食物的烹饪效果跟口感。
那么 空气炸锅温控精准度不好会带来哪些后果？
1️⃣食物烹饪翻车概率大
温控不准的炸锅烹饪中忽高忽低，食物会出现部分区域过熟，而其他区域还未熟透的情况，特别是新手操作，根本很难成功。
2️⃣存在很大的安全隐患
长期频繁的升温降温会让内部材质受损，以及加热升温过于迅速，出现腔体内温度过高的情况，在材质老化后就存在严重的火灾安全风险。
3️⃣加快核心性能衰减
空气炸锅的温控系统不精准时，发热元件和控制系统在温度波动时反复调节，长期高负荷工作会导致核心组件的磨损加剧，从而缩短空气炸锅的使用寿命。
⑤炸篮涂层
市面上空气炸锅的炸篮涂层普遍为特氟龙或者有机硅材质，在这两者之间推荐选择有机硅材质的涂层，长期在高温下使用也不易脱落，更加安全耐用，虽然特氟龙材质耐高温性也非常优秀，但耐磨性稍差，有脱落误食隐患。
⑥线材用料
线材的优劣影响整个炸锅的导电传输效率和安全稳定性， 推荐选择优质纯铜材质的线材 ，其低阻抗的特性能有效减少能量损耗及更均匀地热量传递，劣质的铝制线材容易熔断、过烫老化等问题，存在用电安全问题。
⑦隔热性
隔热性能良好的空气炸锅能够有效减少热量损失，在烹饪中炸锅内部会产生高温，如果隔热性能不好，热量容易通过外壳散失到外部环境中，不仅影响加热稳定性，而且还会让机身外壳过热出现烫伤，所以推荐选择隔热性好的炸锅更加安全稳定。
三、空气炸锅测评分析
本期空气炸锅测评型号如下：
开始测评前，我先回答一下大家经常问的三个问题：
Q： 空气炸锅和烤箱哪个更实用？
A：取决于你的具体需求和烹饪习惯。 空气炸锅是利用高速循环的热风来烹饪食物，而不是像传统烤箱油炸那样让食物充满油脂，食物更加低脂健康，而且炸锅小巧升温速度快，能短时间内将食物烤熟更加方便快捷。
Q： 空气炸锅有致癌风险吗？
A：低劣的会，专业优质的不会。 劣质炸锅由于设计不合理，温控控制不稳定等问题，导致食物容易烤焦，会产生致癌物，再者使用了劣质不耐高温材质的炸锅高温下产生有害物质异味，也会增加致癌的风险。
Q： 空气炸锅适合哪些人群使用？
A：使用空气炸锅来烹饪食物，由于其高速热风循环的技术特点，可以大幅缩短烹饪时间，对于上班族更加方便快捷，而且无油少油的烹饪特点，也让食物更加营养健康，更符合健康饮食追求者等使用。
空气炸锅测评①：食物口感色泽表现
空气炸锅最吸引人的地方就是其出色的烹饪能力，由于采用了独特的热风循环的加热方式，搭配优秀的温控能力，让其烹饪的食物色泽更为均匀，口感上外酥里嫩。烹饪水平调校的高低，跟厂家对加热管材质选用，腔体结构的适配调校程度有直接关系。
测评方式：
在不同空气炸锅中都放入相同数量的蛋挞，统一按预置菜单的温度跟时长进行烤制，完成后观察色泽跟品尝对比。
测评结果：
食物表现力好： 宫菱、美的、BRUNO
蛋挞看起来金黄酥脆，每个蛋挞的颜色都非常均匀，吃起来入口细腻，蛋香味浓郁，内馅柔软滑嫩。特别是宫菱烤出的蛋挞颜色过度均匀，口感层次更加丰富。
食物表现力一般：米家
蛋挞外皮虽然呈现出了一定的金黄色泽，但酥脆度不够，吃起来稍显软塌，而且内馅的口感不够细腻，有些粗糙。
食物表现力稍差： 其他品牌
蛋挞烤制的均匀度较差，有的蛋挞出现明显的焦糊，而有的上色不够，加热时长也不够，并未达到理想的酥脆状态，甚至还有残留蛋液，美菱的都还没有熟！
空气炸锅测评②：加热效率
空气炸锅加热效率主要跟发热管有直接关系，不同的材质有不同的热传导效率和热稳定性，从而影响加热效率。加热效率越高自然可以拥有更快的升温速度，达到快速烹饪的效果，但并非单纯的功率越大，加热效率越高，而是跟容量跟功率的科学配比有很大关系。
测评方式：
将所有空气炸锅统一设置到180℃进行加热，通过炸篮中的测温探头，分别记录对比升温所需要的时间长短。
测评结果：
加热效率快：宫菱、BRUNO、米家
加热效率还可以：小熊、山本、美菱
加热效率稍慢：其他品牌
空气炸锅测评③：温控精准度
高精准度的空气炸锅，能在烹饪使用中让炸篮内保持精准、稳定的温度，大幅提升烹饪的成功率，避免食物出现焦糊、夹生的情况，快捷的同时也能吃上营养健康的食物。温控精准度的高低受到温度传感器灵敏度，以及温控芯片是否有技术调校影响。
测评方式：
将所有参与测评的炸锅都统一加热温度为200℃，达到设定值后，记录对比5分钟内炸篮内的温度波动情况。
测评结果：
温控精准度高：宫菱
实测这些炸锅中，只有宫菱的温控精准度表现最好，仅有5℃的温度差异，烹饪成功率有保证，食物烹饪效果好，对新手使用更加友好。
温控精准度还可以：小熊、美的、夏新
这几款炸锅的温差基本上都达到甚至超过了20℃，温控水平一般，这样的温控误差对于烹饪经验不足的用户还是容易出现烹饪翻车的问题。
温控精准度稍差：其他品牌
温控水平较差，一度超过了30℃、40℃的温差，不仅食物焦糊，长期下来器件老化严重，存在用电类安全隐患，甚至过热火灾的重大安全隐患。
空气炸锅测评④：加热均匀度
为了确保食物在烹饪过程中受热均匀，从而呈现出理想的色泽和口感，优质的空气炸锅会采用更为先进科学的热风加热方式，调整腔体内的热量分布来进行提升，加热均匀度差的炸锅食物受热不均匀，常常出现颜色不均、食材过焦或不熟的问题。
测评方式：
所有炸锅都按温度180℃，时长8分钟来烘烤差不多大小的鸡胸肉，然后对比鸡胸肉的生熟均匀度。
测评结果：
均匀度好：宫菱
烤制后鸡胸肉受热非常均匀，没有出现局部过熟或未熟的情况，切开后的生熟度层层递进，而且口感上也有汁水不干柴。
均匀度一般：美的、山本
虽然鸡胸肉也呈现了烤制金黄的色泽，但仔细观察可以发现部分区域过熟，颜色偏深，而切开的内里的鸡胸肉则颜色较浅，略显夹生。
均匀度稍差：其他品牌
鸡胸肉的颜色深浅不一，有的部分已经焦黑，而另一些部分则仍显生白，切开后也能看出中间部分还存在未熟透的迹象，闻起来也没有鸡肉香味。
空气炸锅测评⑤：初次使用异味
对于空气炸锅这样一款厨具来说，材质的安全性会直接关乎到烹饪的食品安全，所以我们通过在高温使用下是否有异味产生可以侧面反映出产品材质是否过关，重点观察机身内衬、炸篮涂层、密封胶圈等材质安全，刺激性的异味中存在有毒物质，长期使用影响身体健康甚至致癌。 如果刚开箱空气炸锅就有异味，是不是材质不安全？我们主要看两点：
异味原因①：
正常新品开箱有些金属或轻微塑料味实属正常，只要初次清洗后就没有气味，说明材质还是比较安全，但如果多次清洗使用后还是有异味，则说明材质不够安全。
异味原因②：
底盘材质、腔体用料品质差的炸锅在高温环境中更容易产生异味，这些异味可能包括刺鼻的气味、塑料焦味等，如果加热后异味变得明显说明材质也是很不安全。
测评方式：
所有空气炸锅开封时观察新机气味，再进行高温加热之后盲嗅气味。
测评结果：
几乎无异味：宫菱
高温烘烤下有轻微的金属味道，清洗一遍后闻不到了，后续高温加热没有异味产生。
有轻微异味：美的、小熊、米家、山本
产品拆封时的异味稍大，主要散发着塑料味，清洗后能更轻微，但在加热后味道又变得浓烈，材质的耐高温性不是太好，非常影响食物口感。
有明显异味：其他品牌
剩下的几款炸锅经过多次清洗后还是味道很大，特别是内衬塑料跟密封硅胶圈等，高温烘烤后甚至还有刺鼻的异味出现，这些异味非常不利于身体健康，有安全隐患。
在这次空气炸锅测评中，我们通过对比不同品牌和型号的空气炸锅，发现了它们在烹饪效果、加热均匀度、温控水平调校等方面的差异，这都是来自于价格背后的产品核心性能表现，不仅会影响食物的不同烹饪效果，而且还跟我们的身体健康息息相关。
最后我们还是要强调，空气炸锅推荐选择专业品牌的炸锅产品才更有保障，避免被一些噱头功能跟玲琅满目的外观挑花眼！想省事的朋友也可以直接参考我们文章开头的推荐款！
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