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首先感谢各位北京答主。不过呢在炸酱面这事上，天津人也不露怯的。
回答题主的一个小问题先。
保证不太咸的做法是 只用酱，不要加任何额外的盐，提鲜不要用味精，用白糖 ！
如果这样做还觉得咸的话，可以 适当提高甜面酱的比例 ， 但甜面酱放太多会炸苦的 ！或者干脆就不用六必居干黄酱和六月鲜豆酱， 全程使海天黄豆酱+生抽酱油代替，我爸妈做炸酱面就是全程使海天黄豆酱的。
顺便说一说几种酱的属性：
六必居干黄酱的酱香味特别浓厚，也比较咸 ，但干巴巴的，所以才需要澥；
六月鲜的酱香不及六必居，但有很足的鲜香味， 一般用来沾生葱、黄瓜、生菜吃；
海天黄豆酱是咸甜口，酱香味少点意思，但有充足的甜香味，也比较稀，但豆粒保留比较完好。 所以想用纯海天的同学我才建议搭原酿酱油，以补充酱香味。
豆豉就是纯的酱香味了 ，但拿着豆豉放嘴里的感觉除了浓酱味外，还有一种发酵的微苦和微酸。
酱油的鲜香味很足，几乎是完美的调味。
下面是 天津炸酱面 做法， 其实和北京做法无异 。
莎士比亚曾说， 一千
