碱渍鱼（挪威语：Lutefisk）是挪威、芬兰、瑞典等北欧国家的一种传统食品，1555年就已在挪威文学作品中出现，由久置的风干鱼咸或鳕鱼干（klippfisk）和碱液（一般为草木灰的水溶液）制成，呈胶状并有强烈刺激性气味，其pH值约为12。
现在市售冰粉是用海藻中的胶质制成的，但是传统上冰粉的材料是冰粉籽和石灰，石灰的碱性会让冰粉籽中的胶质交联，最终成品pH我估算在9-10，另外由于鸡蛋本身就含有大量碱性氨基酸，松花蛋制作也会用到碱性物质，所以松花蛋的pH值也在9左右。
人体所需的氨基酸中碱性最强的是精氨酸，其等电点（相当于其稀溶液本身pH或者溶解度最小时的pH）为10.76。
