吴孟达让周星驰一遍遍的背菜单，还提出各种账目问题，周星驰说我就是去送个外卖有必要这么麻烦吗？结果真的到了上场的时间，黑社会大哥果然考问他各种算账的问题，没有认真准备的周星驰得到了教训。
我一直觉得这段情节很有深意，借码字好好整理一下想法。
周星驰在片中是个落魄的，对表演有追求的，教条的，学院派的小演员，从他之前的台词：「……这段表演应该是由内而外，而后又由外而内的」来看，应该属于一个遵循方法派的表演者。
但讽刺的是，他在一些配角的角色里用力过猛，中二地总想从简单的戏份中挖掘出与众不同的演技，当真的需要他施展演技去卧底的时候，他却对表演又表现出心不在焉。
这说明，对他来说，表演始终是个狭隘的定义，在他看来，即使是电影中的一个一秒钟就死掉的配角，也比去演卧底更值得他严肃对待。表演在他心目中是个神圣的概念，让一个演员去演卧底是对演员的侮辱，类似于「我现在连配角都不能演了，竟然沦落到被别人利用我的演技去当卧底」的想法，因此他没有拿出演员的专业精神来演卧底。而现实给了他狠狠的一记耳光，告诉他：你不仅配角都演不好，连个卧底也演不好。
更残酷的教会了他，现实中的演技比影棚中的演技更重要，在影棚中演砸了还可以重来，而现实中是没有第二次机会的。
更进一步的，现实中的演技都不过关的人，又怎能在电影中有好的演技呢？
周在电影中一直以为自己对表演的理解很深刻，这场戏教会了他，他还远远没有掌握表演理论中的精髓，要求演员全身心融入角色，不只是需要表演的部分，而是自己整个的身心都要成为角色。
之前的情节，一直让人觉得，电影中的周星驰是个怀才不遇的人，这场戏告诉观众，同时也告诉了尹天仇，其实他的演技很弱。同时也表现出了上面提到的几个主题。
不过再想想，尹天仇演技不好，可是一旦被女明星青睐，还是能做主角，演卧底失败，最后警察冲进来，照样也没死。所以这也说明了，演技就是个屁，背后有人才是硬道理。
