以我买巧克力的经历来举例，当时在淘宝上选择了3家产品来比较，这三家都是敢把配料表放出来的。没放配料表的产品我直接不看。
然后就是对比配料表了，如下：
配料表1，前三项分别是可可液块、白砂糖、可可脂。用料还算地道，可可液块和可可脂都是可可豆经过工业处理后的产出物，四舍五入可以看作是可可豆，是个正经原料。
配料表2，排第一的是牛奶巧克力。。。这是什么鬼，所以你是用一个合成物来生成另一个合成物吗？那你能告诉我你的牛奶巧克力又是什么配方吗？没有。。那。。。再见。谁知道你家的牛奶巧克力是咋做出来的。这种就是在配料表上玩活的，我看不懂，惹不起我躲得起，不买就是。
配料表3，这个产品哦，广告图做的非常精美诱人，一到配料表好家伙，代可可脂赫然在目，还排第一！要知道配料表的先后顺序是有规定的，要按照添加的量由多到少排列，这个量是指重量！代可可脂排第一毫无疑问这就是主要用代可可脂做出来的东西。然后，划重点，代可可脂≈反式脂肪酸！别的不用说了，这就不是一个正经巧克力。
那么有结论了，配料表2有忽悠的成分，配料表3是东施装西施，最终我买了配料表1的巧克力。
整个比较下来也很简单吧。
最后总结：
- 买巧克力，配料表位列第一的必须是可可液块或可可原浆或可可豆，没有特殊！
- 第二或者第三位必须是可可脂，这是巧克力的绝配，也是可可豆的直接产物，它决定了巧克力的口感！
- 糖可有可没有，一些标称100%黑巧的巧克力就不会含有糖，正常都会有糖，因为纯可可的口味是发酸发苦的，能吃到甜味就是靠糖。所以看到巧克力含糖那么多不要慌，正常的。
- 有代可可脂的坚决不买。
- 配料表有合成物的尽量绕道，就比如配料表2里面那个牛奶巧克力。我是来买巧克力的，我不是来买牛奶+糖的。
知道以上几点在去买巧克力就很难踩坑了。
以上。
