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同樣糯米甜點,為什麽中國驢打滾在逼格上,搞不過日本雪媚娘(大福)?

2023-12-10美食

一上一下造成的。

先說一下,驢打滾沒有商家好好做了。現在的驢打滾,大多數僅僅是外觀是驢打滾。買一個驢打滾,堅如磐石,下口即後悔。

再說一上,和果子一直再往精品化走,甚至成為饋贈佳品。每次去日本都忍不住買。但是當地朋友都會勸說:別買這個,又貴又齁(指的是太甜),而且保質期短,容易壞。但是真的做的很好看,讓人忍不住買啊。

好多年前拍的

再說一個現實,那就是至少是北京,好好做和果子的店,貌似也都不存在了。

2016年北京一個做和果子的店,貌似半年關門

為什麽我上面提到的是和果子而不是雪媚娘呢?

因為日式大福是和果子的一種。而大福這個概念被國內商家搞亂了啊。日式大福,和咱們的工廠大福,甚至可以說他就不是一回事。咱們大多是日料店售價8元一個的中式大福,然後實際成本幾毛錢。現在很多低端日料店賣的都是這種大批次進貨的。比如下面這款零售的,40個大福25.8元。而餐廳批次進口價格更低,可以低到難以想象。所以我也從來不在外面吃大福。

然後有部份妄圖賣真正手做和果子的商家,反而會成為異類。大家會說,憑為什麽賣這麽貴?道理很簡單,他就該這麽貴。

網上下載了幾張和果子的圖片,僅分享,侵刪

最後再次diss國內的商家,首先灌輸一個和果子高檔、貴的概念。然後再賣給消費者國內工廠制作的大福,說這個就是和果子。