火烤，燉煮，油煎......
怎麽沒有蒸？!
蒸，清蒸！
吃過清蒸童子雞的話，就知道，最鮮美的吃法，是清蒸。
這清蒸童子雞，便是最好的例證，無需繁復調味，只憑食材本身，便能征服世間萬千食客的心。
雖然只品嘗一點點的湯汁兒，但一口喝下去，靈魂蘇醒。雖然只放了鹽，覺能彌合五臟六腑的空間，可不得趕緊喝第二口，怎一個鮮字了得。
雖然，只放了鹽而已。
美食之道，在於返璞歸真，所謂的高端的食材往往采用最簡單的烹飪方式，我覺得沒有錯，像河蝦，文蛤這類最好吃的方式，是過一下水，水裏撩一下，紅透即出鍋，蘸上有糖有姜的恒順香醋，吃的就是一股子仙氣，不，是鮮氣~
所以相比烹飪方式，食材是野生，養殖，還是冰鮮的，沒有被汙染過，才是食客們最關心的話題。
再簡單一點，咱們吃的壽司和海鮮刺身，都省略了烹飪的步驟，只是可憐了壽司師傅的手，需要常年浸在冰水裏，以保持很低的溫度，這樣才能對新鮮食材進行人手保鮮。
就算不喜歡三文魚的肥膩，怎能拒絕北極貝的美味，我很難想象，北極貝被煮，被烤，被油煎，是什麽味道。
但說到鮮，我還是獨愛蒸。
捕
