舞茸
一種長得層層疊疊，形似菊花味道清香的蘑菇。
用來簡單炒雞蛋，滋味那叫一個鮮香 。
舞茸又叫「灰樹花」，是一種可食用的蕈菌，因夏秋間常野生於栗樹 周圍，所以別名栗蘑。舞茸外觀層疊似菊，清香誘人，肉質細嫩，油香十足，是一種非常難得的菌中珍品。
舞茸的背面有很多小孔，容易吸油，用來燉雞湯，炒雞蛋都非常美味，菇肉即使久煮也不會老，非常適合牙口不好的老人食用。
舞茸的鮮美來自於菇肉中富含的胺基酸，據研究100克舞茸幹品中含有蛋白質22.75克，胺基酸23.58克，胺基酸含量比香菇高出一倍左右，此外舞茸中含有的維生素E也非常高，100克里含有109.7毫克，位居菇類之首，可見其營養價值有多高了。
⭕️舞茸炒雞蛋
舞茸是我在日常逛叮咚的時候偶然發現的，抱著沒吃過的東西都要嘗一下的想法買回來的，沒想到吃起來這麽美味，細嫩的菇肉一絲絲的，還有點雞肉的感覺呢。
舞茸涼拌、做湯、炒制均可，但是煮得時間不宜過久，以免營養流失，可以留在最後入鍋，我最喜歡用舞茸炒雞蛋，做出來的味道又鮮又香，有種非常特殊的菌香味，素中有
