疫情時候被關在小區一個多月，啥物資都買不到。經常守著APP，守了一場空。其中，肉最難搶。雞蛋也不好買，因為便宜，性價比高，往往第一時間售罄。
我搶了幾回菜，就佛系了。但有一天我運氣不錯，竟然搶到了一些兒菜。
兒菜可了不得，脆嫩清甜，是很多人心尖尖上的寶。可能說起成都這邊的蔬菜，很多人都要首提豌豆尖。但我相信會有很大一批人會跟我一樣，把兒菜排在第一位，豌豆尖只能屈居第二。
兒菜的好處多多，無論葷做素做，或炒或煮都有不一樣的鮮美。我覺得最最主要的是，這玩意它即便不放什麽油，就用鹽水煮湯，也能吃出白灼蝦一樣的口感味道。
所以那天我搶到這點兒菜，別提多開心了。
我用這兒菜，炒了一鍋剁辣椒兒菜炒飯。
炒法很簡單，把兒菜的碎葉子摘掉，微微削掉兒菜皮，然後就著它的輪廓，切成小圓片。撒一點點細鹽，稍微腌幾分鐘，這樣可以殺一點水。炒出來更灑落，脆中帶韌。
腌好的兒菜再沖一下水瀝幹凈，鍋裏打一點油。油熱了把兒菜倒進去，放一絲絲糖粒增加鮮味，淋一些薄鹽蠔油，再將打散的米飯倒進去翻炒。我舀了兩三勺茶油蒜香剁辣椒。這家夥一下去，米飯一下子出現了紅亮瑩潤的質感，兒菜則被炒得碧油油的，清甜翻鮮，一片一片在鍋裏誘人。
我用我的大缽子，把炒好的飯盛出來，媽呀，太香了。
兒菜翠翠的，辣椒紅紅的，米飯白白的，三色灑脫交融，看不出一點點炒飯的油膩，又潤又亮又清新。
吃這飯我沒用筷子，抄起我挖西瓜的大鐵勺，就像【棋王】裏梁家輝吃飯那樣，沿著缽子邊一邊刮飯一邊往嘴巴瑞送，生怕浪費了一粒米。
兒菜混合著蒜香的辣椒，讓每一口飯都汪香脆甜。我的肚皮伴隨著缽子的露底，滿滿鼓了起來。
這炒飯真的絕了。又甘美又不油膩，吃完牙齒縫裏都殘留著兒菜清新的異香。
我吃了兒菜炒飯，對這破煩的疫情也沒那麽煩躁了，躺在沙發上把完著自己的大肚皮哼【當你老了】。
也算是人間至味是清歡吧。
兒菜似乎是成都這邊才吃的？它長這樣：
力薦！
