作為一個做餐飲快8年的人，我做過奶茶、炸雞、輕食、麻辣燙，咖啡，開開關關過很多店，到現在還有兩個發展得比較好的專案在持續經營。告訴你句實話就是，經營餐館最重要的就是盡快實作盈利！不要想著說一家店要靠滿滿養起來，如果三四個月下來沒有盈利，品質、衛生、服務、行銷都是不可持續的。
大家都告訴你，要保證口味怎麽好，價格怎麽親民、服務怎麽到位、線上線下行銷怎麽全面發力，但是你在短期不盈利的情況下，要堅持情懷堅持初心是很難的。你可以想象一下，如果你的店就是沒生意，店的人氣是很淡很死氣沈沈的，那員工的精神面貌不會太好，不可能每天都熱情洋溢。另外，如果你沒什麽生意，店裏原料動銷很差，那你要保證餐品的品質就很難，除非你堅持初心每天都用不完就扔。再說當你不盈利的時候，作為老板是很焦慮的，要讓你放開手去推廣行銷，你是不可能那麽果斷堅決的，然後就會陷入惡性迴圈，越不盈利越不敢投入更多。
那你可能會問，那怎麽能做到盡快實作盈利呢？
1、選對專案；2、選對位置；3、準備好了再開始；4、開始了就全力以赴。
其實這4
