想象一下一大口石榴籽放進嘴裏，酸甜的汁水就像爆珠爆裂開來，充斥整個口腔，沒有硌牙的種子影響咀嚼，這種感覺太美妙。
然而這石榴壞就壞在它就是要把最好吃的部份留在外種皮處，還結出幾百粒種子，就是為了讓貪吃的動物們幫它傳播種子。而且人類暫時拿它沒辦法。
人類熱衷於對水果進行無籽話化改造， 通常來講培育無籽水果有兩種思路：
1、讓種子敗育，也就是在正常授粉的情況下，抑制種子的形成。
這種思路的方法是用不同倍體雜交產生種子無法正常發育的果實。成功的案例是西瓜，利用二倍體和四倍體西瓜雜交得到三倍體果實，三倍體的胚珠無法正常發育成果實。還有無籽的三倍體香蕉。
2、單性結實，讓雌蕊在未受精的情況下結出無籽果實。
成功的案例是無籽葡萄，無籽番茄。給葡萄或番茄使用吉貝素，給番茄使用生長激素刺激子房的發育，直接讓子房發育成果實。
還有上天賞賜的無籽水果，比如臍橙就是主動突變出的單性結實形狀，由於基因突變，臍橙不需要授粉就能直接長出果實。
還有一類水果我們吃的是它的假種皮部份，比如荔枝。 假種皮是由胚珠的珠柄、珠托或者胎座發育而來。我們可以選育出基因突變的荔枝株系，在基因突變的株系中出現了無核品種。 焦核荔枝 ：胚囊內的卵細胞正常受精，但在發育過程中發生中途敗育，長了個空癟種子，假種皮正常發育成果實，稱為種子敗育。品種數十種，包括糯米糍、桂味、綠荷包等；
無核荔枝： 胚囊發育異常，受精無法完成，但假種皮繼續發育成果實，稱為單性結實。目前選育出來的品種至少： 南島無核丁香、 廣東東莞無核荔枝、 廣東增城假掛綠等。 [1] [2]
這石榴吧，人類的套路都不受用。為什麽呢？
因為像前面的提到的西瓜、香蕉、葡萄等水果吃的是胎座或果皮（中果皮、內果皮）部份，種子是否形成不影響可食用部份的發育。同樣吃種皮部份的荔枝，也有上天賞賜的突變株。
然而石榴吃的是外種皮的部份。
石榴具有革質的果皮，包裹著許多種子。果皮由兩部份組成，外果皮提供角質層和纖維墊，中果皮（白色的部份）是海綿組織和果內壁，裏面還有隔膜。種子被多汁的假種皮包圍，外種皮則是果實的可食用部份，外種皮汁囊由表皮細胞組成。外種皮附著於果內壁上，不附著於隔膜 [3] 。
外種皮由珠被發育而來，和堅硬的內種皮一同發育。所以按照傳統的思路，抑制種子的生成，那麽石榴的可食用部份也就一同不發育了。
那麽，如果要獲得無籽石榴，我們需要發現內種皮和胚敗育，而外種皮正常發育突變植株就可以了。遺憾的是人類還未發現該突變株。
1986年突尼西亞與中國建交，作為國禮贈送中國6棵突尼西亞石榴苗，經過十幾年的嫁接改良得到了突尼西亞軟籽石榴品種。目前有的突尼西亞軟籽石榴沒有做到種子不發育，而是種子小且軟，易嚼碎和可吞食。
總結： 石榴的的可食用部份是種子的外種皮，人類常用的培育無籽水果的思路是抑制種子的發育或者培育單性結實的突變體。如果抑制種子的發育那麽石榴的可食用部份就不發育了，而尚未發現單性結實突變株。現在人們正在嘗試的思路是把軟籽石榴不斷進行改良和馴化得到口感更好的石榴，但是真正的無籽石榴尚無法實作。
參考
- ^ 李明芳，盧 誠，劉興地，王向社，鄭學勤 .荔枝無核和焦核機理的研究進展.熱帶植物學報
- ^ 譚文麗，周玉傑，崔誌富，劉誌崴，春燕，李建華.無患子科果樹無核果實研究進展.熱帶農業工程
- ^ Montefusco, A.; Durante, M.; Migoni, D.; De Caroli, M.; Ilahy, R.; Pék, Z.; Helyes, L.; Fanizzi, F.P.; Mita, G.; Piro, G.; et al. Analysis of the Phytochemical Composition of Pomegranate Fruit Juices, Peels and Kernels: A Comparative Study on Four Cultivars Grown in Southern Italy. Plants 2021, 10, 2521.
