過了谷雨節氣，時間像長了翅膀一般，過得飛快，仿佛迫不及待地要進入夏天了。這段時間的天氣也變化得十分頻繁，時而艷陽高照，時而陰雨綿綿，溫度時高時低，宛如小孩子的臉，瞬息萬變，儼然有了夏天的味道。
立夏節氣便是夏季開始的標誌，此後將逐漸開啟漫漫長夏，一直到9,10月份夏日的炎熱才漸漸消退。而在這漫長的日子裏，受到氣候的影響，人們的食欲會比較差，而體內的代謝卻十分旺盛，實際上體力的消耗是很大的，如果不註意進補，很容易在夏日當中有所虧空。所以在立夏之際，人們便要開始為身體加強營養，以免在夏季當中受苦。好在立夏時節，萬物已經長成，屆時應季的食物也十分豐富，因此自古以來，民俗中便有著「立夏嘗新」的傳統，一來品嘗新鮮上市的鮮美食材，同時也從中吸收營養，為夏日的消耗做準備。
「立夏嘗三鮮，長夏病不沾」，哪3鮮？5月5日立夏，正當季別忘吃。春天將盡，夏天如期來臨，季節變換莫大意， 下面就來跟大家分享適合初夏時節的3種食物，記得給家人多吃些。
立夏第1鮮——茭白
初夏時節，水生蔬菜也陸續上市了，其中最具代表性的莫過於茭白，這是一種古老的蔬菜，每年初夏前後應季上市，其滋味鮮美，味道清甜，有助於清熱利濕，緩解疲勞，生津潤燥等，非常適合夏熱燥熱的氣候。
推薦吃法：茭白小炒黃牛肉
1、準備出全部所需的食材，茭白兩根剝掉葉子之後，切掉根部，繼而切大片，同時準備一點彩椒搭配。黃牛肉一塊，自然解凍之後，切大薄片。
2、炒牛肉一定不能忽略了腌制，否則其口感容易變老，一點醬油，黑胡椒，生粉先拌勻，再淋點食用油。另外調上一個料汁，生抽，蠔油，醋，糖，白開水，調勻。
3、起鍋燒油，起初將牛肉倒進去進行炒制，不能急於翻炒，而是需要先將其煎到定型，否則容易粘鍋。待定型後輕輕翻動，兩面都上色後從鍋中盛出。
4、在鍋中繼續加些蒜蓉爆香，把茭白以及彩椒同時倒進去，快速炒一分鐘左右，食材成熟，牛肉放到裏邊，淋入料汁，快速炒到入味，馬上盛出來。
立夏第2鮮——鯽魚
鯽魚是一種古老的淡水魚類，尤其適合潮濕多雨的夏日，而隨著天氣變暖，經過了快速生長，鯽魚進入肥美的時刻。其肉質鮮美，有助於補充營養，滋養肝臟，健脾除濕，增強抵抗力等等。夏季多用鯽魚煮湯喝，滋潤又營養。
推薦吃法：清燉鯽魚豆腐湯
1、一條一斤上下的鯽魚，要將內臟以及魚鰓等腥味都清除掉，魚鱗去除後表面粘粘的，這時候我們可以塗一點面粉搓洗，這樣更幹凈。接著將水分充分擦幹，劃上花刀。
2、準備一塊豆腐，將其先蒸八分鐘，之後切小塊。蒸過之後沒有異味，煮出的湯也更鮮美。
3、首先來煎一遍魚，最好用不粘鍋，大火熱油煎，這樣才不會粘鍋。並且放到裏邊時不要馬上翻，確保定型後再發面，煎到變黃為止。
4、直接在鍋裏倒入熱開水，同時放蔥姜到裏邊，開蓋大火煮十分鐘。
5、豆腐倒進去，蓋住再燉二十分鐘，接著撒些枸杞，補點鹽，就可以享用了。
立夏第3鮮——紅莧菜
紅莧菜素來被譽為「長壽菜」，每年立夏時節開始上市，其口感柔嫩，滋味清爽。可以為我們補充鈣，鉀，鐵，蛋白質等成分，有助於生津去火，強壯筋骨，潤澤肌膚等。平日裏少不了葉菜，別忽略了這紅莧菜。
推薦吃法：蒜蓉紅莧菜
1、紅莧菜的根以及連線根部莖往往比較老，在摘的時候直接剪掉，並挑出老葉。接著仔細清理幹凈，切為小段。
2、莧菜營養十足，卻也富含草酸，因此烹炒前最好焯一遍水，這樣吃著更健康。
3、起鍋燒油，同時加入一些蒜泥，這樣蒜香味更加濃郁，註意不要將其炒黃。
4、直接在鍋中放生抽以及蠔油，冒出密集的泡泡，將紅莧菜倒進去，補一點鹽，反復炒勻，很快就入味了。立即關火盛出，前後時間在一分鐘以內，不要炒太久，否則口感會非常綿軟。
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