意式奶凍
不知道為什麽，我第一個想起的是意式奶凍（Panna cotta）。
雖然它看起來基本是個固體，但稍縱即逝，如果天氣熱一點，吃得不夠快，它會從搖搖晃晃的奶凍融化成奶湯——也算是一種「小甜水」了。
意式奶凍通常是用牛奶、淡鮮奶油、糖、香草和吉利丁做成的，會融化說明沒有加入太多膠質，這樣才能體會到「入口即化」的感覺。
這是我最近嘗試用白涼粉做的巧克力奶凍，倒是挺結實，只是融化不是那麽快，幸好有別的「小驚喜」（詳見：自制可可奶凍）提升了體驗感。
杏仁豆腐
跟奶凍很相似的杏仁豆腐，也應該出現在這個系列。
上圖中的杏仁豆腐出自日本網友 deco 之手。她的配方 [1] 用到了水、杏仁霜、糖、吉利丁粉，用豆乳代替牛奶，加少許淡鮮奶油，最後用枸杞裝飾——看起來很養生。
我們的杏仁豆腐外形更「小甜水」。
清清亮亮的汁水下面是杏仁豆腐，上面浮著小塊的山楂糕和幾粒甜杏仁，非常清涼解暑。
這是我做的解構版「杏仁豆腐」，內脂豆腐+杏仁露，表面撒可可粉（沒有不加也可），嫩嫩的內脂豆腐跟冰冰涼的杏仁露意想不到地和諧！太好吃了～
果凍
上一次吃果凍還是六一兒童節。
你敢信？這我也嘗試做過～
還是我煮果醬時候的副產品——煮完果醬裝瓶之後，鍋壁、鍋底上還有好多粘稠半幹的果醬，加少許熱水，加熱化開，倒進容器，放進冰箱靜置冷卻，凝固之後就是全天然無添加果凍！
甚至沒有加吉利丁哦，因為煮果醬加檸檬汁，一方面可以增香、防腐，另一個重要的作用就是增加果膠。
這個全天然果凍，跟意式奶凍一樣，入口即化，吃得太慢也會自己融化成濃稠的果汁，但實在是好吃啊！比我吃過的任何別的果凍都鮮美一百倍！
馬上要立秋了，水果大量上市的季節來了，又可以煮果醬，做果凍了～
花膠羹
還有花膠羹，也是我晚上會吃的「小甜水」。
熬夜工作之後必須來一個！養顏美容，吃了之後睡得就挺安穩的。
只是花膠要蒸，要洗，要泡發，要想辦法去掉腥味，對我來說實在太太麻煩了！完全不想挑戰自己做花膠羹。買來吃吃好了～
❤ ️ 關於「清補涼」的養生小知識 [2]
作為北方人，我原來認知中的「清補涼」是一種清涼可口的海南椰子糖水。系統了解了一下，發現沒那麽簡單：
原來清補涼不僅是清涼解饞的「小甜水」，也有「藥食同源」的版本，真的可以「清·補·涼」，保養身體。
看了行事曆，8月7號就立秋了，可三伏還將持續至8月23號。
大家註意防暑降溫，好好保養身體呀。
「但願身長健，浮世拚悠悠。」
以上就是今天的分享了。
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參考
- ^https://ameblo.jp/deco-deco-deco/entry-11914345670.html
- ^https://zh.wikipedia.org/zh-cn/清補涼
