楊玉龍
一粥一飯，當思來處不易。為防止食品浪費，現在很多餐飲外賣平台都推出了「一人餐」「小份餐」。今年以來，餐飲外賣平台「小份餐」訂單已超過60億單。中國農業科學院農業資訊研究所【「小份餐」食物減損減碳評估報告】顯示，平均每單「小份餐」外賣，可減少食物浪費110.23克，由此帶來的食物浪費減少比例達53.3%。
在「光碟行動」日益深入人心的當下，「小份餐」的普及，很受消費者歡迎。但在現實生活中，下單外賣小份菜卻存在一些障礙。一些消費者本以為可以點小份菜避免浪費，結果因為達不到一些商家設定的起送標準，只好湊單，反而造成浪費。除了起送價外，「單點不配送」是另一重阻礙。有的商家將價格較為便宜的小份菜設為「單點不配送」餐品，顧客必須額外加購常規分量的餐品方可下單。
聚焦外賣餐飲浪費問題，今年上半年市場監管部門強化監管執法，督促網絡餐飲平台、外賣商家持續規範適量點餐提示、合理設定起送價格、最佳化餐食分量等餐飲外賣行銷行為。不過，要想讓外賣小份菜點單不再難，還需各方攜手，持續發力。
網絡餐飲平台應科學設定起送價格、滿減促銷規則，最大限度避免食品浪費。一些菜品售價低，單獨配送，商家確實沒什麽利潤，但消費者硬湊單，又可能造成浪費。有人建議，現在不少外賣靠減免配送費吸引消費者，對於這種低價單，不妨正常收取配送費。這樣，小份菜也能為商家帶來實實在在的收益。
要強化行業自律，推動相關企業增強反浪費意識，積極履行法定義務。【關於發揮網絡餐飲平台引領帶動作用 有效防範外賣食品浪費的指導意見】明確，網絡餐飲平台要鼓勵引導商戶進一步最佳化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份餐品。提升餐飲服務單位和從業人員的責任感，才能讓下單外賣小份菜不再成為「老大難」。
壓實平台企業和外賣商家主體責任，還要進一步強化監管。應督促平台和商家最佳化餐食分量、規格及消費人數建議資訊，主動設計提供小份菜等，從供給源頭減少超量點餐。此外，要強化監管執法，綜合運用隨機抽查等方式，查處違法違規行為，及時督促整改，讓消費者放心消費、舒心消費。
