以我買巧克力的經歷來舉例，當時在淘寶上選擇了3家產品來比較，這三家都是敢把配料表放出來的。沒放配料表的產品我直接不看。
然後就是對比配料表了，如下：
配料表1，前三項分別是可可液塊、白砂糖、可可脂。用料還算地道，可可液塊和可可脂都是可可豆經過工業處理後的產出物，四舍五入可以看作是可可豆，是個正經原料。
配料表2，排第一的是牛奶巧克力。。。這是什麽鬼，所以你是用一個合成物來生成另一個合成物嗎？那你能告訴我你的牛奶巧克力又是什麽配方嗎？沒有。。那。。。再見。誰知道你家的牛奶巧克力是咋做出來的。這種就是在配料表上玩活的，我看不懂，惹不起我躲得起，不買就是。
配料表3，這個產品哦，廣告圖做的非常精美誘人，一到配料表好家夥，代可可脂赫然在目，還排第一！要知道配料表的先後順序是有規定的，要按照添加的量由多到少排列，這個量是指重量！代可可脂排第一毫無疑問這就是主要用代可可脂做出來的東西。然後，劃重點，代可可脂≈反式脂肪酸！別的不用說了，這就不是一個正經巧克力。
那麽有結論了，配料表2有忽悠的成分，配料表3是東施裝西施，最終我買了配料表1的巧克力。
整個比較下來也很簡單吧。
最後總結：
- 買巧克力，配料表位列第一的必須是可可液塊或可可原漿或可可豆，沒有特殊！
- 第二或者第三位必須是可可脂，這是巧克力的絕配，也是可可豆的直接產物，它決定了巧克力的口感！
- 糖可有可沒有，一些標稱100%黑巧的巧克力就不會含有糖，正常都會有糖，因為純可可的口味是發酸發苦的，能吃到甜味就是靠糖。所以看到巧克力含糖那麽多不要慌，正常的。
- 有代可可脂的堅決不買。
- 配料表有合成物的盡量繞道，就比如配料表2裏面那個牛奶巧克力。我是來買巧克力的，我不是來買牛奶+糖的。
知道以上幾點在去買巧克力就很難踩坑了。
以上。
